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時間：2016-05-20 15:52:46 編輯：本站整理 2285
通常我們看到市面上的茄子顏色上有綠色、紫色、黑一點(diǎn)的子色還有發(fā)白的茄子，形狀上有長條形的、近橢圓的、不規(guī)則形狀的，還有一種圓溜溜的茄子，這么規(guī)整的形狀讓小編不禁聯(lián)想到轉(zhuǎn)基因，那么圓茄子是轉(zhuǎn)基因的嗎？圓茄子好吃嗎？
圓茄子不是轉(zhuǎn)基因的茄子相反是中國最本土最原始的茄子，就是某種意義上的土茄子。長茄子最初是引進(jìn)的國外品種，由于產(chǎn)量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產(chǎn)量低，相對而言，圓茄子的口味比長茄子好。圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病
圓茄子肉相對多，主要在北方生長。圓茄子適合切成大塊然后和其他同樣不那么容易熟的大塊食物一起炒，偏重口味。
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。
2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
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