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時(shí)間:2016-05-20 10:34:13 編輯:本站整理 995
小滿作為24節(jié)氣之一,有著自己獨(dú)特的養(yǎng)生習(xí)俗和養(yǎng)生方法。俗話說小滿宜吃苦嘗鮮。小滿為什么要吃苦?小滿應(yīng)該吃哪些苦?適合小滿吃的苦菜
在古時(shí),人們將小滿分為三個(gè)階段:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至?!毙M時(shí)節(jié)是苦味蔬菜新鮮上市的時(shí)候,多吃點(diǎn)苦味蔬菜不但可以清暑消熱,還有增進(jìn)食欲和幫助消化的作用。
營(yíng)養(yǎng)專家說,苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,可清熱、涼血、解毒,對(duì)癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎,對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
一則桂林民謠這樣說:“苦麻菜,苦丁丁,外婆接我來嘗新。吃完外婆點(diǎn)點(diǎn)菜,舅娘出來鼓眼睛?!睂?duì)桂林人來說,對(duì)苦麻菜這種苦味蔬菜是再熟悉不過了??嗦椴穗m然口感偏苦,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。它不但能疏肝利膽、益氣補(bǔ)腎,還可以祛風(fēng)利濕、清熱解毒,正適宜在暑熱偏盛的夏天食用。
此外,如苦瓜、葫蘆、絲瓜等偏苦味的時(shí)令蔬菜也適合在天熱的時(shí)候吃??喙现泻幸环N具有生物活性的蛋白質(zhì),能提高人體免疫力,苦瓜還有降低甘油三酯和膽固醇的作用。相比苦瓜,絲瓜和葫蘆寒涼的屬性較輕一些,有清熱化痰、和胃利腸的作用。
值得注意的是,這些蔬菜所含的苦味是自身正常的性味。有些不成熟的蔬菜或是農(nóng)藥殘留過多的蔬菜,本不應(yīng)有苦味,如果吃起來發(fā)苦,最好不要食用?!翱喽鄠巍?,在吃苦麻菜、苦瓜等蔬菜時(shí),要適量食用。
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