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石斛為什么是苦的原因解析

時(shí)間：2018-03-08 09:16:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3760

石斛的品種很多，不同的品種口感上肯定是有區(qū)別的，有的吃起來是無味的，有的是甜的。那么，石斛為什么是苦的？石斛苦能吃嗎？

石斛為什么是苦的

鐵皮石斛的味道上屬于微甜，因?yàn)樗橇坑?0%以上，又有點(diǎn)回味甘苦，石斛咸含量低，所以只有一點(diǎn)點(diǎn)苦。石斛咸含量高的才會(huì)更苦，比如金釵石斛，就很苦。

石斛為什么是苦的原因解析

石斛的特點(diǎn)

石斛又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達(dá)1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石斛花姿優(yōu)雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一。

石斛為什么是苦的原因解析

石斛怎么辨別真假

1、用銅皮石斛直接冒充霍山鐵皮石斛，識(shí)別方法：一看顏色黃金，比較細(xì)，為假。二嘗一粒，銅皮石斛膠質(zhì)非常少，像干稻草一樣的口感，為假。這種比較好區(qū)別

2、外地鐵皮冒充霍山鐵皮，識(shí)別方法一看，看它工藝，外地石斛工藝中間無小孔，霍山鐵皮是纏繞在鐵絲上烘制的所以中間有小洞，而且外地鐵皮石斛個(gè)大，一克在2-3粒，霍山鐵皮一克在10粒以內(nèi)。

3、用一年生紫皮石斛高仿霍山鐵皮石斛，此類為最難識(shí)別的，外觀有時(shí)非常相同，但不是沒有識(shí)別方法，一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中干嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而霍山鐵皮的這種纖維口感與之不同，這里需要大家自己體會(huì)了，第二就是用水泡，兩種石斛同時(shí)泡上三天后，霍山鐵皮石斛節(jié)與節(jié)之間間距小，而紫皮石斛間距大，這時(shí)同時(shí)吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有膠質(zhì)但不粘。

石斛為什么是苦的原因解析

石斛怎么看好壞

品質(zhì)好的鐵皮石斛鮮條應(yīng)該是無味的，由于有膠質(zhì)就感覺有點(diǎn)粘嘴，如果吃出味道來的話，那么可以說這個(gè)鮮條是有問題的。至于葉子的話，如果種植是施用有機(jī)肥的話，吃起來也是沒味道的，如果吃出酸味來，可以肯定種植過程中施用過化學(xué)肥料，至于施了多少、什么時(shí)候施的只有種植戶自己知道了。