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時(shí)間：2018-02-07 09:54:56 編輯：本站整理 1107
買回家的新鮮肉很多時(shí)候都吃不完，會(huì)放在冰箱里的冷藏著，很快肉就會(huì)結(jié)冰變得硬邦邦的，而在做菜的時(shí)候等肉解凍需要很長(zhǎng)的時(shí)間，所以為了提升解凍的速度這里給大家分享快速解凍的3個(gè)小技巧，希望可以對(duì)大家有所幫助。
1.從冷凍庫(kù)取出肉品，拆掉外部包裝，把食材裝進(jìn)夾鏈保鮮袋中，擠出所有空氣后密封，放入一個(gè)容量足夠大的碗中。冷凍肉品一定要裝袋，切忌直接浸泡!否則肉品很容易會(huì)被污染、營(yíng)養(yǎng)亦會(huì)流失。
2.把碗放到洗碗槽，打開(kāi)水龍頭用流動(dòng)的冷水沖，記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上，會(huì)讓解凍不均勻。記得不要用熱水或溫水，因?yàn)闇囟冗^(guò)高容易讓細(xì)菌孳生。
3.定時(shí)更換盆中的水，直到肉品摸起來(lái)變軟即完成解凍;也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中，加入少許的鹽巴，約20分鐘左右就能完全解凍。
1.把冷凍肉品用保鮮膜包裹住，外部在鋪一層鋁箔紙。金屬鍋具和鋁箔紙都有導(dǎo)熱效果，可加速把冷溫帶走。
2.把包好的肉品放到不銹鋼平底鍋上靜置，依據(jù)體積大小約在5～20分鐘內(nèi)可以完成解凍。在外面烤肉時(shí)可以只使用鋁箔紙來(lái)加速解凍，且鋁箔紙還能二次利用，非常方便。
1.準(zhǔn)備兩個(gè)大小相似的鋼鍋，一個(gè)開(kāi)口朝下倒扣，把用肉塊裝入保鮮袋中(或用保鮮膜包裹)放在上面。
2.在肉塊的上方再放上另一個(gè)鍋?zhàn)?，并在上面的鍋中加入適量的溫水，利用鋼材導(dǎo)熱快速的特性，只需要10分鐘左右就能夠讓肉品快速解凍。
雖然微波爐也有「解凍」的功能，但肉品不建議使用微波爐解凍，因?yàn)樵跔t中溫度會(huì)急速變化，使得肉品的組織受損、流失水分，讓口感大打折扣。下次又忘了提前解凍肉品，不防試試上方的兩種法法，都能讓硬邦邦的肉品在1小時(shí)內(nèi)快速回溫!
技巧：解凍時(shí)間過(guò)久會(huì)影響口感，建議解凍好的肉品在4小時(shí)內(nèi)必須取出烹調(diào)，并且避免二次冷凍、解凍，很容易讓細(xì)菌孳生喔!
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