歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-10-15 11:07:50 編輯:本站整理 712
巧克力分很多種,但是人們對于松露巧克力的認(rèn)識多半是松露二字,甚至還有人以為松露巧克力是黑巧克力。那么,黑巧克力好吃還是松露巧克力好吃?黑巧克力和松露巧克力區(qū)別是什么?
如果你說的是國內(nèi)的黑巧克力,那么它的口味是偏甜的,進(jìn)口黑巧克力是苦澀的,松露巧克力是一種比較甜的巧克力;女生愛美,吃多了巧克力容易發(fā)胖,但是如果吃進(jìn)口黑巧克力不僅不會長胖,反而會瘦。
黑巧克力
黑巧克力是巧克力里最具代表性的品種,它風(fēng)味最純正,是大多數(shù)巧克力愛好者最喜歡的品種。其中,按照可可含量,英國巧克力協(xié)會把黑巧克力分成Best Dark Chocolate Bean-to-Bar under 80% (可可含量80%以下原豆巧克力)和Best Dark Chocolate Bean-to-Bar over 80%(可可含量80%以上原豆巧克力)。
名詞“Bean-to-Bar”意為,從可可豆(bean)到制成巧克力,都是由同一個廠家完成的,這種生產(chǎn)廠商通常都會有自己可可種植園或者固定的可可產(chǎn)區(qū),基本上絕大部分常見的工業(yè)巧克力,德芙、金帝、Godiva,都不是用自家的可可豆完成的,這些都不算是「bean-to bar」巧克力。
而能做到「bean-to-bar」是做出精制巧克力的必要條件,頂級巧克力廠通常都會標(biāo)出自家可可豆的來源,至少都會標(biāo)到國家或地區(qū),有的甚至精確到可可來自那一個莊園。
一般認(rèn)為,可可含量80%是巧克力味道上的一個分水嶺,大于80%的黑巧基本上就沒有甜味了。
所以在挑選黑巧的時候,一是注意包裝上可可的產(chǎn)地,可可豆的品種,然后再看看可可的含量,一般注意到這兩點(diǎn),就能挑選到比較好的黑巧克力了。
松露巧克力
“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力最深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力,僅僅是因為在它出現(xiàn)之初,發(fā)明者覺得它的形狀很像松露而已。
松露巧克力由法國人路易斯?杜佛(Louis Dufour)于1895年創(chuàng)造,分為內(nèi)外層,外層為巧克力包裹可可粉,內(nèi)層為巧克力溶于新鮮奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等,所以,松露好吃,就在于它豐富、有層次的口感。
松露巧克力和一般巧克力最大的區(qū)別其實就在于加了淡奶油,所以質(zhì)地更軟,也更順滑。當(dāng)然,也因為這樣,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
好的松露巧克力必須要手作,否則很難控制巧克力的外殼和內(nèi)餡是不是會互相影響口感,每一步都要細(xì)致入微,才能做出好的松露巧克力。
可以說巧克力是彼得發(fā)明的
最早出現(xiàn)的巧克力,起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物,它的味道苦而辣。1526年,西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙,獻(xiàn)給當(dāng)時的國王,使歐洲人視它為迷藥,掀起一股狂潮。后來大約在16世紀(jì),西班牙人讓巧克力“甜”起來,他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜飲料。
到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人別出心裁,在上述飲料中再摻入一些牛奶,這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過程。不久之后,有人想到,將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
相關(guān)文章
熱門文章
女生說sp是什么意思?女人發(fā)消息sp暗示什么?
n95口罩多久換一次 n95口罩可持續(xù)使用多少個小時
醫(yī)用外科口罩哪里能買到 醫(yī)用外科口罩藥店有賣嗎
螺旋果凍怎么用 螺旋果凍是干什么的
airpods怎么調(diào)節(jié)音量 這個方法很簡單
手上長了個硬疙瘩怎么回事 手上長了個硬疙瘩像繭
水滴胸是什么樣的 水滴形胸是什么樣子的
格力空調(diào)遙控器圖標(biāo)有什么含義?格力空調(diào)遙控器圖標(biāo)功能說明
醫(yī)用口罩可以在哪里買 醫(yī)用口罩的價格
一次性洗臉巾的危害 長期用一次性洗臉巾好嗎
醫(yī)用外科口罩和普通口罩有什么區(qū)別 醫(yī)用口罩分為幾種
iqos煙彈價格 買iqos前必須知道這些
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。