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時間:2017-09-21 10:56:17 編輯:本站整理 2632
有人說,微波爐已經(jīng)成為了家庭廚房里的“賢內(nèi)助”,但是和烤箱實(shí)用性相比很難說。那么,微波爐和烤箱哪個實(shí)用?微波爐與光波爐有什么區(qū)別?
烤箱和微波爐都是常見的廚房電器,兩個外觀看似一樣的“鐵盒子”卻讓許多人在選購時成為了糾結(jié)帝,恐怕沒有其他的廚電設(shè)備更讓人這么糾結(jié)了。當(dāng)你在百度搜索“烤箱 微波爐”時,可以看到一大堆關(guān)于兩者的區(qū)別、哪個更實(shí)用、能否彼此代替的疑問和討論,可謂仁者見仁智者見智。我們或許不敢說哪個可以代替哪個,但如果只打算買一個的話,哪個更實(shí)用是必須要考慮的。
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烤箱、微波爐加熱原理對比
烤箱的加熱原理是,讓電阻絲(棒)通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內(nèi)的溫度提高,繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟,這個過程是由外至里的。
微波爐的加熱原理是,通電后,電能變成微波,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物,然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運(yùn)動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。
烤箱、微波爐加熱食物口感對比
烤箱是通過加熱管產(chǎn)生熱量,通過熱傳遞方式對食物由外而內(nèi)加熱,這樣的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分,烹制的食物外酥內(nèi)嫩,適合東方人的口味,當(dāng)然更可以烤許多西方美食。
微波爐微波爐以微波振蕩食物內(nèi)部水分子,使得水分子高速運(yùn)動相互撞擊以產(chǎn)生熱量加熱食物。所以微波爐只能加熱水分含量比較豐富的食物,適合快速翻熱,而且加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重,比如加熱饅頭會讓饅頭變得非常干,而烤箱則能更多保留水分。微波爐在烹飪食物,色香味都不行。?
烤箱、微波爐功能對比
烤箱除了翻熱之外,還可以烤你喜歡的食物如肉類,薯類、玉米等,更有生活情趣的是,可以利用空余時間做蛋糕、做pizza、做曲奇、做餅干、做蛋撻……實(shí)在太多了,所以說烤箱更擅長烹飪、烘焙。
合適人群:燒烤的FANS。可應(yīng)用專業(yè)的烤箱做蛋糕、肉類等各種美食。
微波爐只是單純的加熱,雖然現(xiàn)在稍“高級”一點(diǎn)的微波爐在控制面板上增加了很多諸如牛奶、熱面包、煮米飯、方便面、蒸排骨、蒸海鮮、清蒸魚、烤雞翅、烤肉串等功能,其實(shí)就是根據(jù)這些選項(xiàng)微波爐自動設(shè)定了加熱時間和加熱功率,很多菜都是可以被其他設(shè)備代替的。微波爐在家中是可以被其他東西代替的,只不過它的加熱飯菜速度快而已,在快餐店或者公司等場合還是比較實(shí)用的。
烤箱、微波爐各自弊端對比
電烤箱弊端:
1.電烤箱預(yù)熱過程較長,在3分鐘左右的預(yù)熱時間內(nèi)微波爐可能就加熱好一盤菜了。
2.烤箱的額定攻略較大,通常是微波爐攻略的兩倍,加熱時間長,相對比較費(fèi)電。
3.烤箱不適合加熱含湯水較多的食物,主要是熱傳遞較慢,效率低,費(fèi)電,加熱成本高。
微波爐弊端:
1.無法加熱用金屬器皿乘裝的食物,微波遇到金屬就會反射,無法穿透。
2.微波加熱食物水分損失較多,只適合加熱水分多的食物,諸如饅頭、面包這些水分較少的食物加熱后容易干硬。
3.燒烤溫度無法調(diào)節(jié),不如烤箱溫度梯度精細(xì)。
光波爐又叫光波微波爐,它和普通微波爐的最大區(qū)別,就在于其加熱方式。普通的微波爐,內(nèi)部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻,容易導(dǎo)致燙傷;而石英管的熱效不太高。
光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管),能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱,冷卻速度也快,加熱效率更高,而且不會烤焦,從而保證食物色澤。從成本上來講,光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢,所以,現(xiàn)在光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。
實(shí)質(zhì):光波是微波爐的輔助功能,只對燒烤起作用。沒有微波,光波爐只相當(dāng)于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐,在使用中既可以微波操作,又可用光波單獨(dú)操作,還可以光波微波組合操作。也就是說,光波爐兼容了微波爐的功能。
4分鐘煮玉米
▼ 玉米如果用水煮的話,起碼需要20分鐘吧,用微波爐4分鐘就解決!
▼像這樣切掉大蒜底部,直接放入微波爐。
自制薯片 、果干
▼別再買袋裝的薯片了,自己動手在家做,又干凈又省錢。
紅薯片、土豆片盡量切到最薄,平鋪到盤子上,可以撒鹽和胡椒粉,也可以刷蜂蜜。
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