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大閘蟹多少錢一斤?大閘蟹多少錢一只?

時間:2016-09-07 15:55:44 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 10998

大閘蟹是人們最喜歡吃的海鮮之一。大閘蟹的品質(zhì)、個頭大小都不一樣,因此,在購買的時候價格也不一樣。有的是論斤買,有的是論個賣。那么今天的大閘蟹論斤賣多少錢一斤呢?論個賣多少錢一個呢?

大閘蟹多少錢一斤?大閘蟹多少錢一只?

大閘蟹多少錢一斤

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什么買大閘蟹最好

俗話說九雌十雄,所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。

當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況,秋風(fēng)起蟹腳癢,入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣:刮西北風(fēng),吃大閘蟹。近年來,全球變暖,江南一帶的寒潮,推遲到元旦前后了。此時,大閘蟹進(jìn)入晚期,產(chǎn)量減少;非但品質(zhì)低,而且價錢貴。

刮西北風(fēng),吃大閘蟹,還有一個原因:螃蟹受寒以后,肉質(zhì)收緊,口感細(xì)膩更加富于彈性?,F(xiàn)在,我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫中,起到的效果,也是完全一樣的。

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大閘蟹的營養(yǎng)價值

肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)濟(jì)價值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解后,會產(chǎn)生蟹毒堿。

中華絨螯蟹味美且營養(yǎng)豐富,歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質(zhì)14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發(fā)熱量超過一般魚類的營養(yǎng)水平。

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大閘蟹的選購方法

看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
掂:對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。
拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
聞:如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

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