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茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素

時間：2018-01-15 11:53:12 編輯：本站整理 1158

如果你喝茶，一定會注意到杯子、茶壺壁上容易留下的深褐色茶垢。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素。

茶垢含有哪些物質(zhì)

茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子也參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢會比較少一些。當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進行。因此茶垢時間越長，越不容易去掉是有道理的。隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。其實，元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶的時候不必擔心。

茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素

常用的清除茶垢方法

1、馬鈴薯皮清潔法

大家平時家里吃土豆時，可以把削下的土豆皮保留下來，用它來清理茶垢效果相當好。由于土豆含有大量的淀粉，當遇到高溫時，淀粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，這就是清除茶漬的好材料。把土豆皮放入茶杯中，倒入開水，蓋上蓋子泡15分鐘，然后再用清水沖洗干凈，茶垢就消失不見了。如果茶壞中的茶垢比較多，可以用長柄刷配合刷一刷，洗完之后就和新的一樣了。

2、牙膏清潔法

用牙刷蘸點牙膏均勻涂抹在茶杯內(nèi)壁上，刷洗后用清水幾下，杯子就干凈如新了。

3、雞蛋殼和白醋清潔法

有一些杯子里面有金屬的茶隔，會因茶垢而變得烏黑極難洗掉，此時可以借助蛋殼和白醋來清洗。把蛋殼和白醋放入碗中再加入清水攪勻，把茶隔放入浸泡30分鐘后就變干凈了。此法既能軟化茶垢，又能殺菌。

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泡茶時放檸檬也能清除茶垢

國外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的PH值下降。還有一項專利成果，就是在茶包中添加少量的檸檬酸，調(diào)節(jié)口味的同時，減少茶垢。另外，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵因素，它促進了茶多酚的氧化反應(yīng)，同時在聚合過程中起到了交聯(lián)作用。水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會少很多。自來水泡茶可以將水徹底燒開幾分鐘，其中的鈣、鎂會形成碳酸鹽水堿，減少茶垢形成。

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紫砂壺如何預(yù)防茶垢

用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋密封。茶壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時才沖水。勿放近多油或多塵埃的地方。最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺。不同個壺，應(yīng)加識別，以免混亂。切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺，否則會把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。每次用完后，用紗布吸干壺外面的水分，接著倒出壺內(nèi)的三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進沸水，焗兩三次，沖過的水留用，然后清理干凈所有的茶葉，將沖過的水澆勻壺上，最后用布輕輕擦干。

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