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時(shí)間:2016-05-20 16:02:30 編輯:本站整理 1635
苦菜雖為苦味野菜,但富含營(yíng)養(yǎng),有人體需要的多種維生素、礦物質(zhì)、糖類等,可以炒食、涼拌,也可以做餡、燒湯,還可以制成野菜罐頭、腌酸菜。
苦菜可以促進(jìn)發(fā)育,苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成,增強(qiáng)機(jī)體免疫力促進(jìn)大腦機(jī)能??嗖酥胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血,多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,多種維生素可促進(jìn)傷口愈合,防止維生素缺乏。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對(duì)預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),消暑保健有較好的作用。?
苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分,有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。?
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