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時(shí)間：2016-04-06 18:44:20 編輯：本站整理 5077
鮮牡丹花4朵，鮮青魚肉250克，筍肉100克，雞湯、雞蛋清、淀粉、精鹽、料酒、豬油、白胡椒面、蔥、姜各適量。
先將牡丹花摘洗干凈瀝干，放入盤內(nèi)；凈青魚肉用涼水泡1-2小時(shí)，撈出控干，切成長3厘米的段，切成薄片，放在碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清，濕淀粉拌勻上漿。筍切成片備用。
炒鍋清洗凈，放火上，下入豬油，六成熱時(shí)將魚片逐塊放入鍋內(nèi)滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油。然后炒鍋內(nèi)底油加熱，放入蔥、姜，煸出香味，下入筍片煸炒熟，倒入雞湯、味精、精鹽、白胡椒面、料酒、水淀粉調(diào)成稀糊。
待汁爆起時(shí)，將魚片、牡丹花瓣倒入炒鍋內(nèi)，滑炒幾下淋入雞油。盛入盤內(nèi)即可。食用清爽細(xì)嫩，味鮮花香，滑潤。具有滋陰平肝，化濕逐水，活血散瘀、調(diào)經(jīng)之效。
用精選整朵的牡丹花加上蜂蜜制成，富含多種人體所需氨基酸/蛋白質(zhì)，有機(jī)酸維生素，多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)胃酸、清熱、解毒、消斑等功效；調(diào)節(jié)血脂，解暑、清涼開胃、防感冒；能配酒，清涼潤肺，去火安神，對美容養(yǎng)起到一定的作用，長年食用，健康益壽。故稱美容果脯。
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