歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 兩性

沙琪瑪是膨化食品嗎?不健康請少吃

時間:2017-08-08 16:32:12 編輯:5號網(wǎng)-linyin 1680

沙琪瑪?shù)恼麄€口感就像是軟軟的棉花糖一樣,吃起來非常的舒服,但是沙琪瑪熱量很高,不應該過多吃哦!并且還可能蛀牙

沙琪瑪是膨化食物嗎

屬于。膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品。因此,獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設備結構簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,并表現(xiàn)出了極大的生命力。?

沙琪瑪是膨化食品嗎?不健康請少吃

沙琪瑪?shù)呐蚧^程

沙琪瑪在油炸過程中面絲的膨松程度將直接影響產(chǎn)品整體口感,成為沙琪瑪制作技術的關鍵,影響沙琪瑪膨化主要因素:

(1) 面粉的筋度:制作沙琪瑪需要60以上筋度的面粉制作,有足夠的面筋筋度,才足以在高溫油炸中包裹氣體,讓自身“增肥”;

(2)膨松劑的選擇及搭配:使在油炸中快速釋放氣體,達到產(chǎn)氣最大化,使面絲更膨化。

沙琪瑪是膨化食品嗎?不健康請少吃

沙琪瑪?shù)淖龇?/h3>

主料:

雞蛋|3顆

中筋面粉|250克

泡打粉|3克

白糖|120克

水|25克

花生油|20克

麥芽糖漿|100克

熟核桃仁|50克

熟黑芝麻|20克

蔓越莓干|40克

沙琪瑪是膨化食品嗎?不健康請少吃

做法:

1.雞蛋打散。加入面粉和泡打粉。

2.揉成硬一點的面團蓋濕布醒10分鐘。面粉吸水或者雞蛋大小都會有所不同。和面時自己看著調(diào)節(jié)一下。

3.醒好的面團拿到案板上涂抹少許玉米淀粉防粘。搟成3毫米左右的面片。

4.成條狀,要用玉米淀粉防粘。鍋里燒熱適量多的油。把面條下鍋炸熟。面條下鍋會膨脹。一次炸不開分次炸熟。

5.找一個平底的容器。提前把一部分的核桃仁,蔓越莓干,黑芝麻鋪好。

6.25克水加20克油倒入鍋里,加120克白糖進去小火熬糖漿。加入100克麥芽糖漿。沒有麥芽糖用蜂蜜也可以。不過口感會比麥芽糖的稍硬一點。

7.開始起泡泡了,繼續(xù)小火熬。

8.小火熬至糖漿深黃色變濃稠,可以用筷子蘸一下糖漿然后放到?jīng)鏊?,糖漿變脆就可以了關火。把剩下的蔓越莓干,核桃仁,黑芝麻放進鍋里。

9.把炸好的面條到進去,迅速翻炒,糖漿均勻掛滿面條就可以了。這里動作要快一點哈。

10.倒入容器,我用的8寸烤盤。戴上手套或者找一個什么可以隔熱的東西,把面條壓實。稍微涼了倒出來,切塊食用。

11.太好吃了?。?/p>

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

精選文章

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告