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和菓子是什么? 和菓子好吃嗎?

時間:2017-06-23 16:26:53 編輯: 779

日料是以食材新鮮,造型精美小巧著稱。小時候看的那些動漫,精美的便當(dāng)和甜點讓小編饞的不得了。慢慢的日本的糕點也開始流行起來——和菓子。這是日本一部分甜品的統(tǒng)稱,其中包括了大福噢~

和菓子是什么

和菓子,也叫和果子。和菓子是一部分日式點心的統(tǒng)稱。型態(tài)有非常多種,一般有團子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等等。主要的原料包括:米、面粉、紅豆、砂糖、葛粉,并依照不同的口味添加不同的特殊食材。

和菓子是什么? 和菓子好吃嗎?

和菓子的歷史

日本茶道文化,是由當(dāng)時日本的遣唐使,將中國唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的,其中包括了茶道文化和和果子。而且當(dāng)時日本貴族愛不釋手,于是給和果子有許多風(fēng)雅的名字,像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等,就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。名字比接客的姑娘還要楚楚動人。經(jīng)過了數(shù)千年的歷史,日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花──櫻花為例,許多和果子的制作靈感都是取材于此,如:粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀,甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉,所以小小的和果子代表的,其實正是日本人的文化與精神。

和菓子是什么? 和菓子好吃嗎?

和菓子好吃嗎

現(xiàn)在市售的日本和果子基本都是改良后的產(chǎn)品,多為棗泥或干果泥餡兒的軟皮脆皮點心。但原汁原味的和果子應(yīng)該是需要配茶吃的茶點的一種,多為酥、硬 、脆類似餅干的點心。而且硬的有點崩牙,至于味道,其實各花入各眼了。日式點心普遍口味清淡,用糖量很少或根本不含糖,與國人印象中的點心還是有一定出入的。

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和果子(おかし),其實泛指日式糕點。就大類別來區(qū)分,可以分為生果子和干果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鮮糕點。由于保存期限短,一般只能放兩天左右,要趁鮮食用。比起其它和果子,生果子格外重視造型變化,因此成為日人送禮用的主角。相對于生果子的鮮食要求,耐放的干果子,為了長久保存,甜度高多了,主要以糖和豆粉壓制成各種造型。

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