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時(shí)間:2017-05-05 09:00:25 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 401
立夏一直都有吃雞蛋的習(xí)俗,這一天有的人會(huì)相互送禮。有一些社區(qū)的孤寡老人也需要大家的關(guān)懷,那么,立夏能給別人蛋嗎?立夏能送蛋嗎?
立夏是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。按照傳統(tǒng)習(xí)俗,立夏當(dāng)天家家戶戶都要吃立夏蛋。很多社區(qū)的社工、助老志愿者為了讓社區(qū)里的高齡老人感受節(jié)日氣氛,過一個(gè)歡樂喜慶的立夏,讓他們感受社區(qū)大家庭的溫暖。立夏節(jié)當(dāng)天給老人們奉上了親手煮制的愛心茶葉蛋,為他們送去立夏的氣息,表達(dá)了社區(qū)對他們的關(guān)懷。
為了讓老人吃上新鮮健康的立夏蛋,社工和志愿者們在立夏當(dāng)天一早去超市買來新鮮的蛋和煮茶葉蛋料包,醬油,料酒等佐料,借來電煮鍋,親手煮制。
鹵煮五香茶葉蛋
立夏經(jīng)典食物:立夏蛋?
原料:
雞蛋8個(gè),八角4個(gè),花椒20粒,桂皮2片,干辣椒8個(gè),生抽75毫升,老抽15毫升,紅茶2包,香葉4片。
做法:
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手,將雞蛋敲至殼有裂紋。
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線。
3、湯料煮開后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入紅茶包。
4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個(gè)小時(shí),就可以吃了。
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃,非常的香和入味。
1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋,才可以完全浸透。浸泡時(shí)間最好能達(dá)5個(gè)小時(shí)。建議晚上做,第二天早上熱下就可以吃了,很入味。
2、雞蛋在第一次煮的時(shí)候,一定要冷水下鍋,可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮,不然雞蛋容易爆裂。
3、敲雞蛋的時(shí)候力量要小點(diǎn),輕敲即可,太用力了容易半個(gè)蛋殼整體脫落。
4、這里老抽是負(fù)責(zé)上色作用的,不要放太多了,不然變醬黑色蛋了,喜歡淺色點(diǎn)的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。
5、茶葉的選擇必須是紅茶,如果是紅茶末的話,一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去,這樣比較干凈。如果想用粉末裝的香料,請一定要先裝進(jìn)鹵料包中再用。
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