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立夏為什么吃烏米飯？立夏吃烏米飯的好處

時(shí)間：2017-05-02 11:18:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 518

立夏的美食有很多，飲食習(xí)俗也頗多，除了吃雞蛋，另外就是立夏吃烏米飯。那么，立夏為什么吃烏米飯？立夏吃烏米飯的好處有哪些？

立夏為什么吃烏米飯

烏米飯實(shí)際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經(jīng)過清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進(jìn)行浸泡，經(jīng)過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可。

烏米飯分白砂糖和細(xì)沙包制的甜味，還有豌豆和咸肉包制的咸味兩種。味道鮮美，糯而不膩。民間有立夏日吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。

立夏為什么吃烏米飯？立夏吃烏米飯的好處

烏米飯的傳說

烏米飯的由來傳說一：

流傳最多的就是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孫臏的故事。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，孫臏被迫害關(guān)在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯團(tuán)，偷送給孫臏吃。孫臏不僅靠這個(gè)方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監(jiān)獄。孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天。

烏米飯的由來傳說二：

立夏吃烏米飯的一個(gè)說法是宋將楊文廣被奸臣陷害入獄，他姑婆楊八姐送飯，常常被獄卒扣下吃了，于是楊八姐想出辦法，用烏飯葉做飯送去，獄卒看到這種烏黑的食物就不敢吃了。

立夏為什么吃烏米飯？立夏吃烏米飯的好處

烏米飯的由來傳說三：

立夏吃烏米飯，還有一個(gè)美麗的傳說。目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費(fèi)盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊。

有一天(其時(shí)為農(nóng)歷四月初八)，目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼，發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤(rùn)可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會(huì)遭獄卒搶吃。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭(zhēng)搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。

其實(shí)烏米飯的風(fēng)俗由來已久，古時(shí)叫做“青經(jīng)飯”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江蘇和江西也有立夏吃烏米飯的風(fēng)俗?？梢愿鶕?jù)喜好，在飯里加上些紅棗和核桃，紅棗補(bǔ)腎補(bǔ)腦，核桃健脾補(bǔ)血。

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