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小龍蝦可以吃頭嗎？小龍蝦的頭部能吃嗎？

時(shí)間：2017-02-25 09:32:38 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1034

吃小龍蝦有很多注意的地方，因?yàn)樾↓埼r常年生長在河水的污泥中，所以在吃的時(shí)候，一定要注意清洗干凈，除了身體的肉，其他部位最好不要吃。不少人困惑，小龍蝦的頭部能吃嗎？關(guān)于，小龍蝦可以吃頭嗎？小龍蝦的頭部能吃嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

小龍蝦可以吃頭嗎

小龍蝦屬于蝦類。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動(dòng)器官。從健康的角度來說，確實(shí)不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。

另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。

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小龍蝦的頭部能吃嗎

莫吃小龍蝦頭部毒素多?！靶↓埼r的蝦頭部分千萬不能食用?！睂＜姨嵝眩↓埼r的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

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小龍蝦頭部蝦黃能吃嗎

要首先看看小龍蝦里的‘蝦黃’是不是金黃色，如果不是我建議還是不要吃的好，因?yàn)檎５奈r黃是金黃色，如果是其它顏色如：黃綠色，黃灰色等等，都是水質(zhì)污染導(dǎo)致蝦黃變色的緣故，那樣變色的蝦黃不僅味道不好，還含有危害身體的重金屬。還有小龍蝦胃囊在蝦黃包裹下，要仔細(xì)的挑出，且不要弄破了。

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小龍蝦哪些部位不能吃

1、蝦線：一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、蝦頭：通常在做蝦的過程中，會(huì)將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會(huì)將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會(huì)沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會(huì)造成一定的影響。

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3、蝦腮：蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說最“臟”的地方，其實(shí)是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。

4、蝦黃：在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因?yàn)閺臋z測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會(huì)有一點(diǎn)超標(biāo)。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會(huì)受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區(qū)分開，食用量不大，是沒有問題的。