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時(shí)間:2023-05-15 08:13:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
君山銀針是中國(guó)茶葉之一,產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū),屬于白茶類。它的制作工藝很考究,只采取春季的嫩芽,經(jīng)過摘選、殺青、揉捻、烘干等十多道工序制作而成。其外形細(xì)長(zhǎng)如針,毫尖含銀色毫毛,湯色淺黃清澈透亮,香氣清幽高雅。君山銀針屬于未發(fā)酵的茶葉,在香型上主要表現(xiàn)為清新淡雅的花果香味和淡淡的甜味。
君山銀針是中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯,長(zhǎng)短大小均勻,茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅(jiān)實(shí),茶芽外形很像一根根銀針,雅稱“金鑲玉”?!敖痂傆裆珘m心去,川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山銀針是茶中佳品,其沖泡過程也像在欣賞一件造型優(yōu)美的藝術(shù)珍品。銀針沖泡后芽頭直挺豎立,一芽含一水珠,雅稱“玉舌含珠”,又似白鶴騰飛,繼而徐徐下沉杯底,宛如群筍出土,刀劍林立,反復(fù)浮沉,“三起三落”,芽影水光交相輝映,歷來引為美談,品飲時(shí)依然會(huì)香氣清純,滋味甜爽。
君山銀針是黃茶的一種,一般是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上,增加一道“燜黃”的工藝,屬于輕微發(fā)酵茶,因此,在茶葉的保質(zhì)期上,要比綠茶略長(zhǎng)一些,但是仍不適合長(zhǎng)期存放。其保質(zhì)期大多在1到2年左右。
是否可以煮著喝,需要根據(jù)新老程度來決定。當(dāng)年的新茶不宜煮著喝,否則會(huì)有苦澀的口感,陳年老茶可以煮著喝,但應(yīng)在沖泡3~4次以后再煮。
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