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時間：2022-08-16 16:10:35 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
要是用普通鍋具還燉豬肘子的話耗費的時間可以說是比較長的，那么要是用高壓鍋的話可以大大縮短燉煮時間，這個豬肘子用高壓鍋燉的話要多長時間？燉豬肘是用前肘燉比較好還是用后肘燉比較好？
使用普通高壓鍋燉豬肘子時,先用大火煮5分鐘左右,等到高壓鍋上汽后,將大火調(diào)節(jié)至小火,小火慢燉40-45分鐘后,豬肘子即可成熟,所以普通高壓鍋燉豬肘子的時間一般在45-50分鐘左右。
總的說來還是豬前肘好。前肘皮厚、筋多、瘦肉多、肥而不膩,適合燉,后肘較前肘就次之。
這沒有確切答案，因為這要看肉的質(zhì)量還有你的加工方式。也就是你所用的火候、時間所決定的熟爛程度，也就決定你的出肉率。
通常來說少煮多燜，可以提高出肉率。
如果一次性煮熟就會脫水嚴重，影響出肉率。
但實際上肘子損耗并不嚴重，通常每斤也就損耗1-2兩。
我個人覺得豬肘子更好吃。一般會選擇比較好一點的肉，這樣做出來的食物味道肯定更好，豬肘子肉更多，更能滿足。豬頭肉吃起來比較緊實，豬肘子肉吃起來軟軟糯糯的。
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