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時(shí)間：2021-03-20 11:06:01 編輯：5號網(wǎng)-pmm 174
艾葉一般有時(shí)候我們都是用干艾葉，而如果你身邊有新鮮的艾葉，不僅可以用來吃，還可以用來煮水喝，更可以曬干用來艾炙等，那么如果你喜歡吃艾葉，這里給大家分享一個(gè)新鮮艾葉的保存方法。
冰箱保存：
艾葉是一種季節(jié)性的植物，要是用來食用，可以將新鮮的艾葉放入冰箱中保存，可以延長艾葉的保存時(shí)間，但在冰箱保存時(shí)間過久，會影響艾葉的食用價(jià)值，建議盡快食用。
曬干保存：
將艾葉曬干后，不易滋生細(xì)菌微生物，可以保存更長時(shí)間，只不過曬干的艾葉失去水分，降低食用價(jià)值，但經(jīng)過曬干處理后，更適合入藥，可以揮發(fā)出更多的藥效。
第一個(gè)方法：
第1步、新鮮的艾草
第2步、只摘取艾草的嫩葉子
第3步、清洗干凈
第4步、加一勺食用堿，水開煮3分鐘
第5步、煮好的艾草葉，徹底清洗干凈，一定要洗干凈才會沒有苦澀味
第6步、攥緊擠干水分（最大限度的擠干水分），用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，用時(shí)取出解凍即可，顏色和味道與新鮮艾草沒什么區(qū)別。照這個(gè)步驟操作，艾草保存一年左右沒有問題，真正做到想吃就吃，特別方便。（分成一份一份的，每次要用的時(shí)候根據(jù)所需的分量取出）
第二個(gè)方法：焯水后的艾草過完涼水后，不要擠去水分，直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好，最后放入冰箱冷凍。
第三個(gè)方法，就是將焯水后的艾草放外面曬干，然后用破壁機(jī)打成艾草粉，做艾團(tuán)的時(shí)候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季，無論是想用來做艾團(tuán)還是蒸饅頭都可以用上它。
從藥用價(jià)值來看，新鮮艾葉和干艾葉兩個(gè)治療的效果是一樣的，不過新鮮艾葉的用量一般應(yīng)該是干品的十倍左右的。
從時(shí)間實(shí)用性來看，相比較于新鮮艾葉，干艾葉更容易保存。并且久陳的艾葉揮發(fā)物少，理氣通絡(luò)的作用要好很多，所以還是干的久陳的好。并且真正好的艾葉保存完好的年份都是比較長的，最好的是七年還有五年，三年的，次一點(diǎn)的就是兩年的，一般當(dāng)年的就是結(jié)節(jié)大，絨少。
從食用效果來看，新鮮艾葉就比干艾葉好很多了。新鮮艾葉的口感比干艾葉更容易入味，并且新鮮艾葉不容易碎，干艾葉十分的脆，很容易碎。
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