時間：2018-11-30 10:17:39 編輯：本站整理 4199
正值秋冬之際，天氣變冷，不少小伙伴們都開始了食補。不過說到食補，當然是不能漏掉山藥的。據(jù)專家介紹，冬季是食補的最佳時節(jié)，而山藥質(zhì)細膩，肉潔白，是國家衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的蔬菜。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下菜山藥和鐵棍山藥區(qū)別。
1、菜山藥
菜山藥是一種比較常見的山藥。它的特點是外觀很粗，比較大，同時容易折斷。水分也比較多，橫斷面有很多小圓點狀，口感是脆的。此外，它的皮比較薄，刷子一刷就掉，摸起來滑膩膩的。切面易氧化，掂起來的重量比較輕，煮時間長易爛。由于這種菜山藥生長期短，產(chǎn)量高，而且長的特別大，所以價格也很便宜。
2、鐵棍山藥
鐵棍山藥其實是懷山藥的一個品種。因其營養(yǎng)及功效都比普通懷山藥更勝一籌，所以拿出來單另介紹。與普通懷山藥相比，鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑在1厘米至2厘米，毛須略多，表皮顏色微深。并可見特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由于富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”，并有淡淡的麻味。
若是營養(yǎng)價值及藥用功效上來看，肯定是鐵棍山藥更適合選購。不過，若是不追求功效，只當做普通的菜吃的話，就按自己的口味來選，喜歡吃脆的就買菜山藥；喜歡吃面的就買普通的懷山藥。價格相對低一些。
1、形狀
鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右粗細，長短無所謂，頭圓尾巴尖；菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達到四五公分粗，形狀不規(guī)則。
2、表皮
鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分布稠密，須注明：如果山藥經(jīng)過整理，上面的毛須會有脫落，這個不能全全做判斷依據(jù)，可從毛孔疙瘩上判斷;菜山藥表皮比較光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。
3、藥質(zhì)
從山藥斷口上可見：鐵棍山藥質(zhì)地非常細膩，緊實，也就是說纖維非常的細，結(jié)實，這是鐵棍山藥的由來，不易斷；而菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。
4、重量
鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重可能就不是正宗的了。普通山藥則大小不一，重量也不盡相同。
5、口感
鐵棍山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；普通山藥口感脆，入水久煮容易化。
1、提高身體免疫力
鐵棍山藥中不但含有豐富的植物蛋白，它還含有多種人體必需的氨基酸，而且有些氨基酸是人體代謝必需卻又無法合成的重要存在，人們食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利，可以促進身體內(nèi)各種蛋白的合成，能有效增加免疫球蛋白的數(shù)量，從而也就起到了提高身體免疫力的重要作用。
2、滋養(yǎng)肌膚
平時多吃一些鐵棍山藥，能吸收豐富的維生素c和大量的黏液蛋白，維生素c具有超強的抗氧化性，能，清除皮膚深層的自由基，也能抑制色素沉積，而黏液蛋白質(zhì)能增加皮膚的潤滑度，能抑制皮膚脂肪堆積，能讓人們的皮膚變得細滑而有彈性。
相關(guān)文章
熱門文章
swisse葡萄籽一天吃幾粒?swisse葡萄籽什么時候吃效果最好?
椰青怎么打開圖解 椰青怎么打開吃椰肉以前喝過鮮椰汁，并沒什么感覺，甚至在菲律賓長灘島喝到的很酸，讓我對……
電子煙和真煙哪個危害大？電子煙和香煙哪個危害大？ 水床為什么是情趣床 水床為什么會增加情趣 bio-e檸檬酵素怎么喝?適合什么樣的人喝 修正左旋肉堿茶多酚片怎么吃?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。