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洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎洋蔥胡蘿卜能同食嗎

時(shí)間：2018-04-20 09:40:11 編輯：本站整理 5643

時(shí)序進(jìn)入4月，又到洋蔥盛產(chǎn)季節(jié)，但網(wǎng)絡(luò)卻瘋傳：“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿卜一起吃，可能誘發(fā)甲狀腺腫大？”營(yíng)養(yǎng)師指出，這是錯(cuò)誤的說(shuō)法，洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜皇后”的美譽(yù)，不會(huì)因?yàn)榕c蘋果或胡蘿卜一起吃，就導(dǎo)致甲狀腺腫大。營(yíng)養(yǎng)師洪若樸指出，洋蔥屬辛辣味蔬菜類，富含膳食纖維、維生素B1、硫化合物，以及槲皮素等。不僅是減重好食材，且本身含多酚物質(zhì)可防癌，具有降血脂、平穩(wěn)血糖上升的效果，很適合糖尿病患者食用。

洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎

洋蔥是可以和胡蘿卜一起吃的。

關(guān)于“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿卜一起吃?”主要是誤以為洋蔥經(jīng)代謝會(huì)產(chǎn)生硫化物，而蘋果及胡蘿卜富含生物類黃酮，為天然的抗氧化劑，在腸道容易被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成苯甲酸及阿魏酸，會(huì)加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用所致。

事實(shí)上，引起甲狀腺腫大的原因可能是甲狀腺發(fā)育不良、甲狀腺組織被破壞、甲狀腺荷爾蒙合成障礙等。各種食物里都含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，不會(huì)因?yàn)閱纬阅撤N食物加某種食物就抑制甲狀腺作用，均衡攝取各類食物才是正確之道。

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洋蔥2料理強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)吸收

營(yíng)養(yǎng)師洪若樸強(qiáng)調(diào)，洋蔥有獨(dú)特的辛辣味，多汁甜味高。市面上常見(jiàn)洋蔥有3種：一種是“黃洋蔥”，外皮偏茶色;另一種形狀有點(diǎn)扁平，外皮為白色的“白洋蔥”;第三種是“紫洋蔥”，外皮呈現(xiàn)紫紅色。

洋蔥不僅富含和荷爾蒙的分泌、強(qiáng)化免疫力、肌力有關(guān)的精胺酸，還富含具有減少血中膽固醇功效的亞麻油酸。切碎末時(shí)會(huì)讓眼睛酸澀的，是它含有硫化烯丙基的辛辣成分，具有消除疲勞的功效。而以下2種家常料理，很適合民眾食用：

1.洋蔥+肉類：提高維生素B1的吸收利用率

洋蔥適合與肉類搭配食用，不僅能去除肉類的腥味，還能提高人體對(duì)肉類中維生素B1的吸收利用率。

2.洋蔥+雞蛋：提高維生素C和維生素E的吸收率

洋蔥富含維生素C，但易被氧化;雞蛋中的維生素E，可以有效防止維生素C的氧化。兩者共同食用，可以提高人體對(duì)維生素C和維生素E的吸收率。

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新鮮洋蔥挑選保存小訣竅

1.選購(gòu)要領(lǐng)：挑選洋蔥時(shí)，外表光滑、球型完整，沒(méi)有發(fā)芽、長(zhǎng)須根者即可;最重要的是，洋蔥多從內(nèi)部的芯開(kāi)始腐爛，因此只要用手按壓洋蔥頭尾、觸感結(jié)實(shí)沒(méi)有變軟，就表示新鮮度沒(méi)有問(wèn)題。

2.保存要領(lǐng)：洋蔥是極耐儲(chǔ)放的根莖類蔬菜，只要裝入專屬的網(wǎng)袋中、吊掛在通風(fēng)又陰涼之處，約可保存1個(gè)月。若已切過(guò)，則需放入密封袋中，以免接觸空氣及濕氣容易腐壞，再放入冰箱冷藏保存，盡快食用完畢。