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薺菜如何能保存時(shí)間長(zhǎng)？剛挖回來的薺菜怎么保存？

時(shí)間：2016-03-25 10:50:11 編輯：本站整理 6170

薺菜季節(jié)性的蔬菜，所以每天想吃薺菜一般在年初的時(shí)候最美味，不過如果你還想多保存一些時(shí)間再吃就需要掌握一定的正確的保存技巧，這樣我們才能即使過段時(shí)間還可以吃到新鮮口感不錯(cuò)的薺菜。

薺菜如何能保存時(shí)間長(zhǎng)？剛挖回來的薺菜怎么保存？

短期與長(zhǎng)期薺菜保存法

第一步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用。如果你只是短期保存，此時(shí)就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長(zhǎng)時(shí)間的保存薺菜，那么就接著進(jìn)行下一步。

第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中。

第三步：冷凍。等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。凍過的薺菜到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時(shí)都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時(shí)間吧。

薺菜如何能保存時(shí)間長(zhǎng)？剛挖回來的薺菜怎么保存？

比較簡(jiǎn)單的保存方法

一，首先把剛剛從地里挖來的薺菜放入袋子中，封口。

二，把薺菜摘干凈后，用清水洗干凈，讓芥菜保持上面一直有水分。

三，把薺菜一直泡到水中，直到吃的時(shí)候在從水中撈出來，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)。

四，可以將薺菜摘干凈后，直接放入冰箱冷藏中，隨時(shí)吃隨時(shí)拿。

五，還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。

六，也可以用一個(gè)大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫(kù)中。

注意事項(xiàng)：雖然是保鮮，但是也不宜存放太久。尤其是那種保存時(shí)間長(zhǎng)的千萬(wàn)要看好，薺菜是否變質(zhì)。

更長(zhǎng)久的團(tuán)子保鮮法

薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反復(fù)沖洗，控干水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進(jìn)去數(shù)1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時(shí)候一定要把水再次燒開再放入。撈出來猛沖冷水，迅速降溫，全部燙好沖涼控控水，把薺菜在手心里擠干水攥成團(tuán)子，不用攥太大。放冰箱里冷凍起來吧，加上保鮮膜會(huì)更好，用的時(shí)候拿團(tuán)子直接解凍就行了。看到一大筐薺菜縮水成了幾個(gè)小團(tuán)子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≧口≦)沒錯(cuò)，忙活了半天，真的只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，心里塞塞的?

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