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減肥可以吃地瓜嗎

時(shí)間：2016-01-13 11:23:36 編輯：本站整理 536

地瓜也就是紅薯，中國(guó)是一種廣受歡迎的食物，同時(shí)這類食物也一直是減肥排行榜中最佳食物之一，同時(shí)也是養(yǎng)生人群愛吃的食物之一，那么地瓜真的有減肥、排毒的效果嗎？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的就這么高嗎？地瓜的減肥效果真有那么神奇嗎？

減肥可以吃地瓜嗎

解碼地瓜營(yíng)養(yǎng)知多少

地瓜營(yíng)養(yǎng)到底有多高，為什么常和養(yǎng)生、健康和減肥等字眼連在一起呢？要了解這點(diǎn)，我們先來(lái)看看地瓜到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！根據(jù)衛(wèi)署資料我們可以發(fā)現(xiàn)每100公克的地瓜含有下面這些營(yíng)養(yǎng)：從基本營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)看，地瓜較大的亮點(diǎn)就是纖維！每100公克有2.4公克，纖維，在淀粉類食物中算是很很好的，吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維，達(dá)到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來(lái)看，地瓜是極佳的維生素Ａ來(lái)源！每100公克含1520RE的維生素Ａ，是同量番茄的18倍，想要補(bǔ)充維生素Ａ者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素Ｃ，但因維生素C會(huì)溶於水，對(duì)光熱（溫度）很不穩(wěn)定，而地瓜一定要經(jīng)過烹調(diào)才能食用，故地瓜并非好的維生素Ｃ食物選擇。

從礦物質(zhì)的角度來(lái)看，地瓜是鉀的良好來(lái)源！每100公克含290毫克鉀，而一般地瓜一條約200~300重，吃一條就可吃鄏600~700公克鉀，故可說是很好的鉀來(lái)源食物，想要補(bǔ)充鉀的人固然可多吃地瓜，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取。

總結(jié)上述，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，地瓜為屬於非精致淀粉食物、富含纖維、維生素Ａ及鉀的食物，相較於一般我們?nèi)粘Ｋ缘牡矸垲愂澄铮?、面、面包吐司等）?lái)說，地瓜可說是相當(dāng)好的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)又健康的淀粉類食物！

減肥可以吃地瓜嗎

解碼吃地瓜可以減肥嗎

既然講到減肥，就讓我們先來(lái)看看地瓜的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡，這是什么意思呢？如果讓我們換成用食用量來(lái)看的話，這里先問大家一般問題，一般吃地瓜你會(huì)選多大一條或吃多少？以現(xiàn)在最夯的烤地瓜來(lái)看，小一點(diǎn)，約半個(gè)手掌大小的（參考下圖），大概就有超過300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。

重點(diǎn)是，吃這樣一條地瓜并不會(huì)讓你飽，吃個(gè)兩條熱量則可媲美一個(gè)便當(dāng)或一餐，故從熱量的角度來(lái)看吃地瓜是無(wú)法減肥的，你只會(huì)覺得吃得很委屈（這是烤的，又只吃這么一小條，怎么不會(huì)瘦?。踔吝€會(huì)因此而吃胖！以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來(lái)看，只夠吃四條地瓜而已！

減肥可以吃地瓜嗎

Q：可是聽說地瓜的升醣指數(shù)很低，低GI的食物吃了不會(huì)胖不是嗎？

A：錯(cuò)。低食物GI值低≠吃不胖。

地瓜的升醣指數(shù)(GI)值約55，所謂GI值是用來(lái)檢測(cè)食物吃到體內(nèi)對(duì)血糖的波動(dòng)大不大，若吃一個(gè)食物會(huì)讓血糖快速上升，就會(huì)促使身體分泌較多的胰島素出來(lái)將這些多余的糖帶到細(xì)胞儲(chǔ)存，故會(huì)有所謂食物的GI值越高，越容易刺激胰島素，使熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹径兣?；GI值低則較不易變胖的說法。

但實(shí)際上會(huì)不會(huì)胖與熱量多不多有關(guān)，和GI值沒有絕對(duì)關(guān)系，舉例來(lái)說油脂和肉類食物GI值很低(因?yàn)檫@類食物含醣份低，故吃了後血糖不會(huì)快速上升，故GI值很低)但吃了還是會(huì)胖；而低GI值的淀粉類食物你若吃太多也會(huì)胖。若硬要說低GI食物對(duì)減肥的幫助，我們頂多是說它必較不會(huì)引起血糖波動(dòng)，故較不會(huì)刺激食欲而已。

Q：那么，減肥到底可不可以吃地瓜？

A：當(dāng)然可以。

如同我們一開始所提，地瓜是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠻高的淀粉類食物，GI值不高，且富含纖維，很適合規(guī)劃到減肥飲食中，取代原本所吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的米飯、面包、吐司之類的主食。但不宜為了減肥而以地瓜為正餐（因?yàn)槌砸粭l不會(huì)飽，吃兩條熱量太高），或聽說吃地瓜可以減肥而拿地瓜當(dāng)點(diǎn)心吃；或?yàn)榱藴p肥而只吃地瓜。簡(jiǎn)單地說就是「請(qǐng)用正確的角度來(lái)看待地瓜，不要把它神話！」