時間：2016-08-18 07:39:58 編輯：5號網-xweiyi 392
武漢的劉老伯六十多歲了，平時很節(jié)約，一頓飯要吃幾天。前幾天劉老伯因食物中毒被送到醫(yī)院，不僅舌頭是藍紫色，連血液都變成藍紫色，還出現多器官衰竭的癥狀。血液變成藍紫色是為什么？隔夜菜到底能不能吃？
普通人的血液都是鮮艷的大紅色，但前幾天，武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是藍紫色的，這到底是怎么回事呢?
剛被送到醫(yī)院時，劉爹爹不僅舌頭是藍紫色，甚至連血液都變成藍紫色。醫(yī)生介紹，剛接診時，劉爹爹還出現多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析，這和最近這段時間的高溫天氣有著直接的聯系。
武漢市醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護室主任吳文娟說：“多器官衰竭的情況下，我們就考慮先做血液凈化，血液倒出來以后，在陽光下一看，就是紫藍色的，我們考慮到是食物中毒?！?/p>
在和家屬溝通后，醫(yī)生了解到，劉爹爹已經六十多歲了，平時一個人住，非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。
由于劉爹爹平時的飯菜大多以蔬菜為主，夏季高溫時期，蔬菜非常容易分解產生亞硝酸鹽，導致食物中毒。植物中的氨基酸在細菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽。
夏季溫度高，濕度大很容易細菌繁殖。細菌越多，產生的亞硝酸鹽就越多。
因為雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。
因為銀耳本身就含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜
預防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
鮮榨豆?jié){保質期很短，常溫下2-4小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加引起變質!最好是現榨現喝，或是將煮沸的豆?jié){冷卻后，放在冰箱里密封保存，以防變質。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品，隔夜后會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹飪。
湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發(fā)生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，喝不完的湯最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
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