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時間：2017-09-13 09:40:30 編輯：本站整理 4965
帶子一般分為國產(chǎn)和進口，國產(chǎn)的帶子小，澳洲帶子常用來清炒著吃。那么，帶子哪里不能吃？帶子有什么營養(yǎng)價值？
帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營養(yǎng)價值極高，是珍貴的海產(chǎn)食品。
帶子可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時候，雌性帶子的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性帶子的生殖腺則變成乳白色。
砂囊
砂囊就是帶子的內(nèi)臟部分，這個內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是帶子的便便和未消化的食物。
腮
帶子的腮一般是橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固 醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
帶子的營養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鐘。
挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的帶子不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大，然后看其殼是否張開?；顜ё邮芡饬τ绊憰]合，張開后不能合上的為死帶子，不能選用。
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