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時(shí)間:2017-04-25 16:11:54 編輯:5號網(wǎng)-linyin 8546
愛喝咖啡的人有很多,根據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年咖啡豆總進(jìn)口量為28,542噸,十分驚人!但近來網(wǎng)絡(luò)上卻流傳:“咖啡是寒性飲品,喝多有害健康?!钡恼f法,引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。究竟是否真有這么一回事,且聽專業(yè)中醫(yī)怎么說!
咖啡是寒性、涼性,還是熱性?中醫(yī):根據(jù)烘焙、烹調(diào)方式大不同
立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)生吳建東表示,在討論上述說法是否正確前,民眾要先了解咖啡對于中醫(yī)來說是相當(dāng)新穎的食材。再加上,咖啡豆的品種、類型十分多元,所以,想要套用中醫(yī)觀點(diǎn)的藥性歸屬將其加以分類,確實(shí)有難度。不過,若細(xì)究多數(shù)中醫(yī)生認(rèn)為較權(quán)威性的中醫(yī)藥研究著作《中華本草》會(huì)發(fā)現(xiàn),其定義咖啡為味微苦、澀,性平。
至于,為何網(wǎng)絡(luò)上會(huì)流傳有,咖啡是寒、涼性,甚至熱性的食物說法?吳建東醫(yī)生指出,可能與咖啡的烘焙、烹調(diào)方式不同,例如,淺焙、中焙、深焙,以及作為冷飲或熱飲飲用有關(guān)。畢竟以中醫(yī)藥理論理論來看,所有食物、藥材,根據(jù)烹調(diào)、炮制方式的不同,在性質(zhì)上也會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的差異。舉例來說,若飲用的是冰涼的冰咖啡,性質(zhì)自然也轉(zhuǎn)涼、轉(zhuǎn)寒。而咖啡豆也會(huì)因烘烤時(shí)間較長,而帶燥熱。因此,無論因?yàn)楹姹夯蚺胝{(diào)方法差異,使得最后喝下肚的咖啡轉(zhuǎn)為“寒涼”或“燥熱”,基本上,喝咖啡都要適量。
喝咖啡好健康?中醫(yī):這些人不宜多喝
所以,即便近年來咖啡已被證實(shí),其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護(hù)肝、保護(hù)心血管的作用,適量飲用對人體健康益處良多。但以中醫(yī)角度來看,在無法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下,仍建議大家平時(shí)在咖啡飲品的攝取上應(yīng)適度控制。
某些一喝咖啡就容易腹瀉,平時(shí)常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫(yī)師則建議,不妨可試著于飲用咖啡時(shí),適量添加能提振陽氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料,就是增添風(fēng)味之余,有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯(cuò)選擇。尤其是,某些一喝咖啡就容易腹瀉,平時(shí)常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東醫(yī)生則建議,不妨可試著于飲用咖啡時(shí),適量添加能提振陽氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料,就是增添風(fēng)味之余,有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯(cuò)選擇。另外,由于咖啡因攝取過量易使人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)呈現(xiàn)過度興奮,增加心悸、胃酸分泌的機(jī)會(huì)。因此,有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病,或是容易失眠、常感口干舌燥、情緒煩躁體質(zhì)相對燥熱的朋友,應(yīng)避免過度飲用才是。
咖啡因攝取過量了嗎?日常飲食這樣換算不NG
吳建東醫(yī)生也特別提到,根據(jù)美國飲食指南建議,一般來說,成人每日咖啡因攝取量不建議超過400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來看,每日飲用在4杯以內(nèi)多無大礙。
至于,常見食品的咖啡因含量為何?根據(jù)歐洲食品安全局計(jì)算,一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克;一罐250毫升的能量飲料有80毫克;一杯60毫升的義式濃縮咖啡為80毫克;一杯220毫升的紅茶約含有50毫克;一罐355毫升的可樂約含有40毫克;一塊50公克的巧克力約含有25毫克;一塊50公克的牛奶巧克力有10毫克。可提供民眾作為簡易的評估參考。
想要有效發(fā)揮咖啡的健康好處,除了飲用后隨時(shí)關(guān)注自身生理狀態(tài)適度調(diào)整外。建議民眾在挑選咖啡時(shí),應(yīng)選擇接近原本形態(tài),也就是屬于食材,而非食品的制品較健康。
【中醫(yī)小叮嚀】:
吳建東醫(yī)生也提醒,想要有效發(fā)揮咖啡的健康好處,除了飲用后隨時(shí)關(guān)注自身生理狀態(tài)適度調(diào)整外。建議民眾在挑選咖啡時(shí),應(yīng)選擇接近原本形態(tài),也就是屬于食材,而非食品的制品較健康。至于,咖啡豆的保存上,則提醒大家一旦開封后,最好能適當(dāng)保存,并且盡速飲用完畢,以預(yù)防赭曲毒素產(chǎn)生。此外,由于咖啡飲品含有豐富的油脂,放置于室溫下一段時(shí)間后,便容易腐敗,民眾更要養(yǎng)成現(xiàn)泡現(xiàn)喝的習(xí)慣。
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