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3月份還有大閘蟹嗎？3月份的大閘蟹能吃嗎？

時(shí)間：2017-03-06 15:31:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2974

大閘蟹屬于螃蟹的一種，只要喜歡吃螃蟹的人，幾乎沒有不愛吃大閘蟹的。但是大閘蟹一般中秋季后吃的比較多，那么，3月份還有大閘蟹嗎？3月份的大閘蟹能吃嗎？

3月份還有大閘蟹嗎

2到3月份有螃蟹。但是吃螃蟹還是在 農(nóng)歷九、十月份。俗話說"九月團(tuán)臍十月尖",當(dāng)然是九月份和十月份(農(nóng)歷)啦!團(tuán)臍是母螃蟹,尖的是公的.農(nóng)歷九,十月正是秋季,螃蟹膏肥肉鮮。這個(gè)時(shí)候的大閘蟹可以吃，但是味道沒有那么好了。

大閘蟹怎么做好吃

胡椒蘿卜凌蟹

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補(bǔ)不過了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時(shí)，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風(fēng)老火湯，在秋風(fēng)干燥的季節(jié)，女士們享用最適合不過了。這時(shí)，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受！

伊面扒蟹蓋

選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋，裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。伊面的分量根據(jù)蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，絕對低脂低油，貪靚的女士可以盡情享受。

花雕蒸紅蟹

采用陳年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香。上桌時(shí)，花雕酒香中帶動(dòng)濃郁的肉香在空氣中彌漫散播，有很濃厚的酒香卻沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。紅蟹墊著雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，仿佛與生俱來的相稱。咀嚼著踏實(shí)的紅蟹，陳年紅酒味不經(jīng)意間在唇齒之間飄逸開來。

馬爹里粉絲焗紅蟹煲

選用新鮮的膏蟹，用馬爹里、粉絲和廚師的特別調(diào)味料調(diào)制而成。膏蟹吸收了馬爹里的酒香后不但鮮甜美味，而且野味十足。這個(gè)做法也非常新穎，馬爹里和膏蟹搭配是一種非常大膽的嘗試。

食用禁忌

1、虛寒人士不宜吃

2、皮膚敏感人士不宜吃

3、膽固醇過高人士不宜吃

4、孕婦不宜吃

5、切忌半生熟吃

6、切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內(nèi)臟都不宜吃，因內(nèi)臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定見閻王。蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣。

8、切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃

10、通俗地說，螃蟹和蛇、鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經(jīng)過現(xiàn)代生物科技研究發(fā)現(xiàn)，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦、三文魚一樣神秘物質(zhì)astaxanthin（中文叫蝦青素，港臺(tái)和日本也叫蝦紅素）

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