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時(shí)間：2016-12-30 11:08:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 12682
田螺大家不陌生吧,很好吃的美食,和辣條一樣,即使有危害,但人們還是喜歡吃,那么問(wèn)題來(lái)了,田螺隔夜的還可以吃呢?隔夜田螺應(yīng)該怎么保存呢?下面我們來(lái)介紹下吧!
可以吃的,不過(guò)你需要保證已經(jīng)放到冰箱里保存了!如果是大夏天,不放到冰箱里面會(huì)很快壞掉的!雖然很多 ‘專家’說(shuō)隔夜的食物不能吃...不過(guò)隔夜的田螺味道比第一頓的入味,更香!
材料
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗做法
1.田螺洗凈,我換了n次水,要說(shuō)這田螺真是不貴,就是清洗起來(lái)受不了.我按照以前聽(tīng)說(shuō)的秘方,在泡田螺的水里加了幾滴香油,還放了一把生銹的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂.
2.據(jù)說(shuō)田螺里面有寄生蟲(chóng),為了防患于未然,我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過(guò)程.壓好之后撈出,濾出水分.
3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料.
4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻后起鍋裝盤.這種郫縣豆瓣很咸,所以可以不放鹽或者少放鹽.
小訣竅
據(jù)說(shuō)螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的維生素A,食田螺可明目,還有清熱利尿的功效.?
PS:1.注意選擇活田螺,市面供應(yīng)的田螺難免生死混雜,挑選時(shí)可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,否則便是死螺.
2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的時(shí)候要去掉.
1、買回來(lái)的從袋子拿出來(lái),放入盤子里,用鹽薄薄的灑上一層鹽,不加蓋子放著(提醒第二天炒菜即使洗在干凈也要少放鹽哦)
2、用開(kāi)水焯過(guò)一次,裝盤放著通風(fēng)干陰涼處(晚上買肉第二天中午就要煮完哦)
3、切片用油炒熟,放入辣椒和鹽,可以直接做調(diào)料(放入配菜中當(dāng)調(diào)料,油一定要多放些,不能放水哦)
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃.從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導(dǎo)瀉作用,二者皆屬?zèng)鲂?二者同食有損腸胃.所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食.
田螺與木耳相克:不利于消化,另一種說(shuō)法是會(huì)中毒.木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分.這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng),從食物藥性上來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化.
田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉.冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉.
田螺與牛肉相克:不易消化,會(huì)引起腹脹
田螺與蠶豆相克:同食會(huì)腸絞痛
田螺與蛤相克:同食會(huì)中毒
田螺與面相克:同食會(huì)引起腹痛、嘔吐
田螺與玉米相克:同食容易中毒
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉.
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