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時(shí)間：2016-12-29 10:32:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3561
臘肉風(fēng)干后會(huì)比較硬，一般是蒸或者煮后食用。今天小編要給大家介紹的是蒸臘肉的做法。那么，臘肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間？臘肉蒸多久能熟？
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點(diǎn)辣椒粉炒勻，然后平鋪在盤(pán)子里，撒上一點(diǎn)姜絲；臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃。
鰍魚(yú)蒸臘肉
原料：臘肉400克、活鰍魚(yú)250克、碎干椒10克、瀏陽(yáng)豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內(nèi)放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚(yú)焯水撈出。將臘肉和鰍魚(yú)拼擺在扣碗內(nèi)。鍋內(nèi)放油，將干椒、豆豉炒香，放入調(diào)料，然后澆在扣碗內(nèi)，上籠蒸約30分鐘，出籠后反扣在盤(pán)中即成。
荷香蒸臘肉
原料：臘肉150克、荷葉1張、姜、蔥各10克?；ㄉ?5克、味精10克、麻油5克。
做法：臘肉洗凈切片，荷葉洗凈擺入碟內(nèi)，再把臘肉擺入荷葉上，姜切米，蔥切花。蒸鍋燒開(kāi)水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。撒上姜米、蔥花，燒開(kāi)油，淋入原料上即成。
西芹百合草莓炒臘肉
菜系：川菜
特色：口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
原料：四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開(kāi)洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過(guò)一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒臘肉。
菜系：江西名菜
特色：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數(shù)藜蒿達(dá)到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，愈發(fā)襯出藜蒿特立獨(dú)行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長(zhǎng)。
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時(shí)放開(kāi)“口感”，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。
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