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苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?

時間:2016-11-05 09:48:05 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 1301

苤藍又叫王蔓青、芥藍頭,是現(xiàn)在的時令蔬菜,小時候奶奶總是帶著小編去買苤藍,然后回家腌制起來,一周就可以吃上香脆可口的腌苤藍,想想都十分的美味呢!今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?

苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?

苤藍可以生吃嗎

苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。所以生吃沒問題的。

苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?

苤藍怎么吃

熗拌苤藍

原料:1個 苤藍、3支 干辣椒、1小把 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油

做法:

1.苤藍去皮、切絲;

2. 放進大碗里,加鹽拌勻,腌制約5分鐘,殺出蔬菜中的水分;

3. 完全擠干,放進冷水中浸泡3分鐘,撈出瀝干;

4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一點點糖,拌勻;

5. 小鍋中倒約2大勺油,燒至冒煙,關(guān)火;放入干辣椒絲,爆香后迅速倒在拌好的苤藍上。

腌苤藍

1:新鮮苤藍一到兩個,去皮后切成菱型的小方塊。

2:調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖,視個人口味輕重配好澆入。

3:坐油鍋,熗花椒,把炸過的花椒去掉,把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。

4:把菜用保鮮膜包好,放入冰箱等待一到兩天,然后直接開吃。

苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?

苤藍的營養(yǎng)價值

苤藍營養(yǎng)豐富,每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%??甚r食、熟食或腌制。

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