時間:2022-08-11 14:20:20 編輯:5號網-xweiyi 0
在這夏季的時候來上一碗冰冰涼涼的涼粉既可以開胃也可以解暑,不知道這個涼粉是用什么材料制作出來?所謂的涼粉是我們平時所說的冰粉嗎?
涼粉制作手法簡單容易上手,其中費主要的材料時大米、紅薯、豌豆和涼粉草。其中還有最主要的配料:醋、醬油、辣椒油。涼粉的吃法一般分為兩種:一時煎粉,二就是涼拌。并且在歷史中孟元老《東京夢華錄》我就有記載北宋時汴梁已經有了“細涼粉”。
1、區(qū)別之原料不同:白涼粉是用植物涼粉草制成,口感嫩滑爽口,形態(tài)晶瑩剔透。冰粉粉是用冰粉籽制成,冰粉籽中含有多種維生素和礦物質,其營養(yǎng)價值比玉米、小麥等農作物要高上許多。
2、區(qū)別之作用不同:白涼粉具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。冰粉粉具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
有很多種類,例如涼州涼粉、連云港涼粉、閬中涼粉等。
1、涼州涼粉。涼州涼粉的顏色晶瑩剔透,根據制作原料的不同,分為綠豆粉、洋芋粉、黃涼粉等等。
2、連云港涼粉。連云港涼粉的原料有綠豆和洋芋,可以涼拌食用,還可以制成熱菜食用。
3、閬中涼粉。閬中涼粉的主要原料是去殼豌豆,這種涼粉口感更細膩光滑。
一般情況下適量吃涼粉不會長胖,但如果經常、大量進食涼粉,或在涼粉中加入其它熱量較高的食物或佐料,則可能會長胖,吃涼粉是否會長胖還需要具體分析。 涼粉的主要成分是淀粉和水,每100g食物中僅含有166KJ能量和0.3g脂肪,因此涼粉的熱量以及脂肪含量均較低,因此適當吃涼粉通常不會長胖。
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