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時間：2021-10-21 16:30:19 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
在小雪這天的時候有個吃糍粑的傳統(tǒng)，為什么小雪這天的時候要吃糍粑呢？這其中有什么樣的意義在里面嗎？
小雪節(jié)氣吃糍粑，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的食物。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑,細(xì)膩,相對于糯米較易消化吸收,還可以吸脂減肥,可謂是人間美味。從外到內(nèi),金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜,拉著長長的絲兒,夾雜著未完全溶化的糖粒兒,那份滿足感一直縈繞在許多人心中好多年。小雪為什么要品嘗糍粑
農(nóng)諺所說的“十月朝,糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語言,“碌”,是像車轆那樣滾動,意思指用筷子卷起糯米粉團(tuán),像車轆那樣前后上下左右,四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”,即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱,二要玩,三要斗(比較),才過癮,才能體味“十月朝,糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。
小雪并不是一個很重很重要的節(jié)日，跟冬至春節(jié)這些比起來，甚至根本沒有任何的名氣，但是在農(nóng)耕時代來說，它卻是一個非常重要的耕種的風(fēng)向標(biāo)，農(nóng)民都靠著這個節(jié)氣來去進(jìn)行耕種，小雪的來意思意思就是開始下一些小雪了，如果沒有動土的話還可以繼續(xù)耕種，如果有的話那就不要繼續(xù)播種了。所以說小雪吃不吃餃子也不是一個什么問題。
1.先把糯米用水浸泡三四個小時，
2.再把糯米瀝出出來，
3.再把壓力鍋里加上水，水不能超過隔層，再隔層放壓力鍋里，隔層上最好一塊大紗布（防止糯米漏在水里），再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，這樣是透氣，糯米容易熟，
4.再把蒸好的糯米飯，弄在一個結(jié)實的里面裝著，再用棍子把糯米飯沖爛，糯米飯很有粘性，需要幾個人一起用半個多小時才能完成，糍粑就ok了，
5.再把芝麻、核桃放進(jìn)鍋里炒上三分鐘左右，再把芝麻核桃壓碎，再把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均勻，
6.再把沖好的糍粑弄一小團(tuán)在碗里，加上芝麻核桃粉，特別好吃，甜甜香香，軟軟的。
7.如糍粑吃不完，也可以做成圓餅，可以用油煎著吃，味道也不錯。
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