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時間:2016-08-24 12:42:13 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 757
鵝肝屬于動物的內(nèi)臟,是國外備受推崇的佳品,三大特色食品之一,具有很高的營養(yǎng)價值。那么,經(jīng)常吃鵝肝有什么好處呢?鵝肝有哪些食療功效呢?今天小編給大家介紹一下。
鵝肝是動物肝臟的一種,有著動物肝臟典型的營養(yǎng)成分。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是補血佳品:鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),有補血養(yǎng)目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝 。這種脂肪肝質(zhì)地細嫩、風(fēng)味鮮美,被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%,相當于裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中,不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸,含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價值。它可增加體內(nèi)的酶活性,調(diào)解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預(yù)防心血管疾病。
味甘、苦、性溫,歸肝經(jīng),可補肝、明目、養(yǎng)血,用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
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