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時間：2016-08-24 11:09:26 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3169
毋庸置疑魚皮是可以吃的，魚皮不僅可以吃，而且還可以長期吃。尤其對女性而言，魚皮的美容功效非常突出，愛美的女性可以多吃。那么吃魚皮究竟有什么好處？如何自己制作魚皮呢？
魚皮不但可以吃，而且魚皮還可以美容，美國科學(xué)家最近又發(fā)現(xiàn)魚皮有神奇的抗胃癌作用，他們甚至宣稱能在不久的將來推出一種來源于天然食物——魚皮的新型抗胃癌藥物。?
他們的研究成果表明，把從魚皮中提取出來的白細(xì)胞素植入患有胃癌的小鼠體內(nèi)，結(jié)果小鼠身上的癌細(xì)胞消失了。這可能是因?yàn)轸~皮中的白細(xì)胞素激發(fā)了小鼠本身免疫系統(tǒng)的抗癌機(jī)制，結(jié)果小鼠身上的淋巴細(xì)胞大量增生，從而殺死了癌細(xì)胞。這項研究還發(fā)現(xiàn)，來自于深海的魚類如三文魚(也稱大馬哈魚)、金槍魚和鱈魚有更好的抗癌效果。所以，雖然魚皮中的脂肪含量較高，但是大家在吃魚的時候，還是不要丟棄魚皮。
剖腹即排木板進(jìn)行剝皮。從頭鰭腹邊的肌肉開刀，順勢輕輕割破腹皮一層，直至尾鰭為止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮層輕輕割開，使皮層與肌肉脫離，依次剝至背脊；再倒過來挑開眼皮和嘴唇皮，使全體脫離肉體，即成整張魚皮。剝皮后的魚體再剖腹另作處理。
將剝下的魚皮放入清水中，用軟刷子洗刷皮層，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀將粘在魚皮肉面的殘存魚肉刮凈。刮時必須注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；腹部皮薄則應(yīng)慢刮，以免刮破而影響外觀。刮后再放入清水中浸泡1～2小時，即可取出曬干。
魚皮可以烈日曝曬。根據(jù)皮張的大小和部位的厚薄，可以分成整張魚皮曝曬和分部位曝曬。較大的可以割成脊背、腹部、嘴唇等不同的塊數(shù)進(jìn)行曬干。脊背皮厚色青，稱青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴邊皮厚色白，為真正的魚唇。小的常以整張曝曬。
魚皮不但可以食用，還可以通過加工制作皮鞋，手袋，服裝等！其質(zhì)量及外觀極其漂亮！
鯊魚皮的塊大小不一，在鯊魚身部剝下來的皮大而厚，表面布滿砂粒，質(zhì)最佳。
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