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含鐵的食物有哪些?快速補(bǔ)充鐵營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2015-11-24 16:39:45 編輯： 513

在生活中補(bǔ)充維生素是非常重要的，我們吃的每一個(gè)食物都是含有維生素的，那怎么補(bǔ)充鐵元素呢？補(bǔ)鐵我們應(yīng)該吃些什么東西呢？下面就讓小編為大家詳細(xì)的介紹下吧。

吃含鐵豐富的食物的重要性

鐵在人體中的含量只有3～5克，它在人體中的量雖然少，可是作用卻很大。人體的鐵大約有65%存在于血液里，是血紅蛋白的重要組成部分，鐵的缺乏會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白數(shù)量的減少，而血紅蛋白減少了，人的皮膚就失去血色，變得蒼白。

此外，血紅蛋白能和氧、二氧化碳結(jié)合，具有運(yùn)送氧和二氧化碳的功能，如果血紅蛋白減少，氧氣運(yùn)送不足，沒有充足的氧氣供組織細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝，二氧化碳不能及時(shí)運(yùn)出時(shí)，這樣就使人感到疲乏無力，時(shí)間長(zhǎng)了，身體必然變得衰弱，容易得各種疾病。

含鐵的食物有哪些?快速補(bǔ)充鐵營(yíng)養(yǎng)

含鐵豐富的食物有哪些

茼蒿

茼蒿，又名蓬蒿。其幼苗或側(cè)枝嫩梢為食用部分，清香爽口，較受人們歡迎。茼蒿含有多種維生素及礦物鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，其中含鈣、鐵量較多，適于兒童和貧血患者食用。茼蒿除了可作菜肴外，還有藥用價(jià)值。慢性泄瀉及陰虛火旺者忌食。

黑豆

黑豆的營(yíng)養(yǎng)含量足以與堪稱“豆中之王”的黃豆相媲美。黑豆富含的鐵元素，可以有效治療缺鐵性貧血，還有美容養(yǎng)顏的功效。除此之外，黑豆中含有的蛋白質(zhì)，不僅含量高而且質(zhì)量上乘，容易被人體消化;黑豆富含的植物固醇，能夠阻止膽固醇堆積在血管中，達(dá)到降脂的目的。

小米

小米富含鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。在國(guó)內(nèi)的許多地區(qū)，至今還保持著產(chǎn)婦在產(chǎn)后需喝1個(gè)月小米粥加紅糖的習(xí)慣。

豬血

豬血富含鐵，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用。

含鐵的食物有哪些?快速補(bǔ)充鐵營(yíng)養(yǎng)

含鐵豐富的食譜

菠菜豬血湯

食材：豬血300克，菠菜50克，鮮湯、料酒、姜絲、雞精、精鹽各適量。

做法：

1、豬血洗凈切厚片，菠菜洗凈切段。

2、豬血放湯鍋中，加鮮湯適量，煮沸約10分鐘。

3、放入料酒、姜絲，再放人菠菜煮沸，加精鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：菠菜性涼，入腸、胃經(jīng)，可養(yǎng)血、止血、斂陰;豬血性平，可利大腸。兩者配菜可潤(rùn)大腸、通大便，還能抗肝炎、調(diào)血、通脈。

黑豆?jié){

材料：干黑豆20克。

做法：

1、干黑豆淘洗干凈，用清水浸泡6～12小時(shí)。

2、將黑豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，按下制作豆?jié){

含鐵的食物有哪些?快速補(bǔ)充鐵營(yíng)養(yǎng)

含鐵高的食物有哪些

我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少，有的基本測(cè)不到，有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高：

1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。

2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

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