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絲瓜苦的能吃嗎

時(shí)間：2016-01-07 08:55:48 編輯：本站整理 748

不久前有民眾因?yàn)槌粤撕芸嗟慕z瓜導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉最終脫水，最后無(wú)奈去緊急急診，也因此引起了很多人的疑惑絲瓜變苦之后是不是就不能再吃了？

絲瓜苦的能吃嗎

醫(yī)師認(rèn)為腹瀉可能是因?yàn)榻z瓜中的「葫蘆素」刺激腸胃導(dǎo)致。 葫蘆素是種會(huì)產(chǎn)生苦味的物質(zhì)，具有抗發(fā)炎功效，可用于治療肝病。若含量高可能刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉，但目前國(guó)內(nèi)并無(wú)蔬果中葫蘆素含量的統(tǒng)計(jì)。 當(dāng)然絲瓜變苦，并不一定是因?yàn)楹J素。農(nóng)改場(chǎng)副研究員黃祥益解釋?zhuān)韵?個(gè)因素都可能造成絲瓜變苦。

絲瓜變苦的4個(gè)因素

1.日照不足，溫度過(guò)低?
2.肥料、農(nóng)藥使用不當(dāng)，若剛施完肥就采收，氮肥過(guò)高，絲瓜也容易苦?
3.遭蟲(chóng)害叮咬過(guò)的絲瓜也會(huì)味苦?
4.感染「毒素病」的絲瓜都比較苦，但通常長(zhǎng)不大、會(huì)變形?

通常，有后兩者問(wèn)題的絲瓜根本進(jìn)不了蔬果市場(chǎng)。

絲瓜變苦還繼續(xù)吃嗎

常見(jiàn)的反而是自家種植的絲瓜容易有問(wèn)題，比如未妥當(dāng)使用肥料等。 總歸，絲瓜變苦并非正場(chǎng)狀態(tài)。「要是嘗到有苦味的絲瓜，就別繼續(xù)吃了，」黃祥益提醒。?

許多葫蘆科的植物如西瓜、胡瓜、小黃瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲等都含有葫蘆素，此外，部分十字花科和菇類(lèi)也含有葫蘆素，正場(chǎng)狀態(tài)下含量極低，不致對(duì)人體造成影響。 若是不該出現(xiàn)苦味的蔬果變苦了，還是別碰為妙。

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