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火鍋能殺死幽門桿菌嗎幽門桿菌你知道多少

時(shí)間：2018-01-18 09:34:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1878

幽門桿菌是一種細(xì)菌，嚴(yán)重患者會導(dǎo)致胃病、胃癌的發(fā)生，這一點(diǎn)大家要引起重視。那么，火鍋能殺死幽門桿菌嗎？幽門桿菌有什么危害？

火鍋能殺死幽門桿菌嗎

不能，幽門桿菌是可通過共餐傳播，但是火鍋由于一直加熱，有細(xì)菌也被一定的殺死，但最好少吃辛辣類食物，辛辣的食物會刺激胃粘膜，降低其抵抗力，從而為幽門螺桿菌的入侵創(chuàng)造了條件。

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幽門桿菌的危害

幽門螺桿菌被認(rèn)為是胃癌發(fā)生的啟動因子和促進(jìn)因子，它是癌前病變萎縮性胃炎、腸上皮化生的重要病因和促進(jìn)因素。在國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）中，幽門螺桿菌被定位為一類致癌因子，幽門螺桿菌感染與胃癌的發(fā)生和進(jìn)展均顯著相關(guān)。

幽門螺旋桿菌感染導(dǎo)致大量炎性細(xì)胞產(chǎn)生、釋放多種活性氧化合物，引起細(xì)胞DNA變異，染色體受損，黏膜細(xì)胞異常增殖，從而導(dǎo)致癌癥。

幽門螺旋桿菌感染的患者其胃部黏膜NO合成酶活性增高，NO含量大大升高，對黏膜細(xì)胞產(chǎn)生毒素作用，導(dǎo)致細(xì)胞突變成癌細(xì)胞。

幽門螺旋桿菌還會導(dǎo)致正?；虻耐蛔?。幽門螺旋桿菌的感染導(dǎo)致癌基因被激活，抑癌基因的失活和突變以及修復(fù)基因的損傷，研究表明p53基因和ras基因的過度表達(dá)或突變，表現(xiàn)為胃部上皮細(xì)胞的損傷，過多正?；虻耐蛔儗?dǎo)致腫瘤的發(fā)生。

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吃火鍋會致癌嗎

專家表示，火鍋或辣椒本身并不能致癌，只有在經(jīng)常吃火鍋，吃得太辣過燙，損傷了食管、胃黏膜，才會讓致癌物“有機(jī)可乘”，但是，如果火鍋中有放置過久的調(diào)料，也可能產(chǎn)生致癌物。幽門螺桿菌感染是導(dǎo)致胃癌發(fā)生的關(guān)鍵因素！

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食用建議

專家建議，市民可以適當(dāng)吃火鍋，“吃的時(shí)候要注意，不要吃得過燙，過于辛辣，過于頻繁，以防胃黏膜損傷抵抗力下降，為幽門螺桿菌、EB病毒及其他如亞硝酸鹽、烴類及苯類化學(xué)致癌物致癌創(chuàng)造條件。同時(shí)，吃火鍋時(shí)應(yīng)適當(dāng)多吃些蔬果幫助調(diào)節(jié)胃腸功能，排除或中和致癌物。”