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干姜和生姜有什么區(qū)別?干姜和生姜哪個(gè)好?

時(shí)間：2016-03-25 17:14:35 編輯：本站整理 1117

可能有朋友不知道生姜也是分種類的，不同種類的生姜藥效會(huì)有所差別，我們經(jīng)常聽說(shuō)的有干姜和生姜。那么干姜和生姜有什么區(qū)別?干姜和生姜哪個(gè)好?

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干姜和生姜的區(qū)別

1、材料不同

干姜：干姜是用植物姜的塊莖干制而成，這對(duì)姜的塊莖有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中藥的干姜要求姜的塊莖至少有3歲以上的年限。

生姜：生姜也就平常使用的嫩姜，這對(duì)姜的塊莖的要求比較低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口適合鮮食。

2、功效不同

干姜：干姜無(wú)陰液的牽制，其熱性猛烈而不持久，質(zhì)重可入三焦，重點(diǎn)在中下焦，可用之以治三焦寒之重癥，實(shí)寒者驅(qū)散，虛寒甚者欲亡可以回陽(yáng)。對(duì)脾的作用較多。

生姜：生姜因?yàn)橛嘘幰旱闹萍s，性溫，熱性不如干姜猛烈，勝在緩和，固可以入上焦解表散寒，入中焦溫中止嘔，對(duì)于寒之重癥顯得力量不足。重點(diǎn)在上中焦，對(duì)胃的作用較多。

3、藥性不同

干姜：干姜由于在泥土中掩埋了3年以上，其藥性比較溫和，適合緩慢調(diào)理型的患者使用，能溫和的調(diào)理身體內(nèi)的正邪沖突，避免藥效過于激烈影響病人身體健康。

生姜：生姜的藥性比較強(qiáng)烈，多為解表藥物來(lái)使用，能迅速的達(dá)到病灶，度病因進(jìn)行糾正和治療，但是藥性強(qiáng)烈，對(duì)身體的影響比較大。

4、用途不同

干姜：干姜主要是用于滋補(bǔ)和調(diào)理身體方面，多以中藥成分出現(xiàn)。

生姜：生姜是我們平常食用的一種調(diào)味品，多以菜肴的形式出現(xiàn)。

干姜和生姜哪個(gè)好

經(jīng)過炮制的干姜，其效果更比生姜強(qiáng)大，它所含的姜烯酚是生姜的10倍以上，對(duì)于各種病癥及身體上的不適更加有效。此外，它對(duì)于減肥及體質(zhì)改善也有絕佳的效果。

生姜的氣味比干姜淡薄，所以生姜擅長(zhǎng)于散寒邪，以驅(qū)邪發(fā)表為主，行而不守，重在行；干姜擅長(zhǎng)于扶正氣，以溫中回陽(yáng)為主，性守不走，重在守。生姜主要作用于胃，降逆散寒行水邪；干姜主要作用于脾，溫陽(yáng)守中扶正氣。

生姜重在祛邪氣，干姜重在扶正氣，如果脾胃正氣不虛，只是邪氣盛，只用生姜就可；如果脾胃只是正氣虛，沒有邪氣，那只用干姜就好；如果脾胃的正氣虛、邪氣也盛，干姜和生姜就一起用。

說(shuō)的再通俗些，生姜重在促進(jìn)脾胃的消化吸收功能，以行為主，干姜重在溫養(yǎng)脾胃的功能，以守為主。如果你的胃里沒有停水宿食，只是感覺有些寒，那就不能用生姜了，該用干姜。

為什么呢？生姜能讓胃里的食物“行動(dòng)”起來(lái)，干姜能讓脾胃暖和起來(lái)。但如果你的胃很溫暖，只是有些停水宿食，那就不能用干姜了，該用生姜；如果你的胃里既有停水宿食又偏寒，干姜與生姜必須同時(shí)用才行。

所以，別小看這一味小小的生姜或者干姜，用對(duì)了也是可以定乾坤的，但切記不可用錯(cuò)??！

干姜的食療偏方

干姜米粥

材料：由干姜，粳米，水。

制法：將干姜研末，每次取3～6克，粳米100克，入沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮為稀稠粥。每日早晨起床后空腹食之。

功效：具有健胃止嘔、溫中散寒的功效。適應(yīng)于胃寒嘔吐、脾寒瀉泄(如：慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、消化不良)以及肺寒咳嗽(如：慢性支氣管炎)等。

說(shuō)明：干姜辛熱性燥，善祛里寒以溫胃之陽(yáng)。與甘平粳米煮粥，性溫補(bǔ)脾，健脾止嘔，溫中散寒。凡陰寒內(nèi)盛，陽(yáng)氣衰微，或脾胃虛寒，吐瀉冷痛等癥，皆可服用。本品既能溫脾陽(yáng)燥濕，又能溫肺氣以散寒，寒飲化而不致上犯肺，則喘咳自止。故本粥又常用于寒飲犯肺之咳喘癥。姜有生姜、干姜之分，功用也有所不同，用生姜和干姜煮粥，其性能亦各異。生姜粥辛溫，長(zhǎng)于發(fā)散，又能溫中止嘔，為外感風(fēng)寒及胃寒嘔吐之常用粥。干姜粥性熱，燥烈之性較強(qiáng)，而長(zhǎng)于溫中回陽(yáng)，兼能溫肺化痰、偏治里寒之癥。

注意事項(xiàng)：胃熱嘔吐及胃潰瘍出血者不宜食。