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隔夜的土豆可以吃嗎？隔夜的土豆能不能吃？

時間：2016-09-05 10:22:03 編輯：5號網(wǎng)-lkn 23895

土豆是日常生活中最常見的食物，有的家庭幾乎天天都會吃。土豆又名馬鈴薯，土豆里面富含豐富的蛋白質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值，是人體不可或缺的食物。那么隔夜的土豆可以吃嗎？隔夜的土豆能不能吃？

隔夜的土豆可以吃嗎？隔夜的土豆能不能吃？

隔夜的土豆可以吃嗎

隔夜土豆有毒，現(xiàn)在的蔬菜種植過程中都會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之后，放置一個晚上細菌就會將其中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對人體是有害的。

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隔夜的土豆有什么危害

隔夜的土豆會產(chǎn)生一種叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體是有害的。

亞硝酸鹽危害，亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現(xiàn)缺氧的癥狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質(zhì)。

亞硝酸鹽中毒，如果一次食用太多亞硝酸鹽，就會出現(xiàn)胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈、頭痛、心悸等不適癥狀，甚至會產(chǎn)生惡心、嘔吐、煩躁、休克、抽搐等不良反應。

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隔夜的土豆能不能吃

健康生活方式，隔夜的土豆最后不要食用，不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質(zhì)。

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土豆的營養(yǎng)價值

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

隔夜的土豆可以吃嗎？隔夜的土豆能不能吃？

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。