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文蛤怎么洗？文蛤怎么做好吃？

時(shí)間：2016-08-29 09:55:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 483

文蛤又叫蛤蜊，是一種貝殼類(lèi)產(chǎn)品，可以用來(lái)食用。但是吃的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)吃到沙子的情況，這是由于清洗不干凈引起的。那么，文蛤該如何清洗才能清洗干凈呢？文蛤怎么做比較好吃呢？?

文蛤怎么洗？文蛤怎么做好吃？

文蛤怎么洗

1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。

2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)

3、泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開(kāi)，如果緊閉不開(kāi)的蛤蜊拿起來(lái)?yè)u一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了!

4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了!

5、加香油有助于蛤蜊吐水。

文蛤怎么洗？文蛤怎么做好吃？

文蛤怎么做好吃

冬瓜湯

口味：湯色清澈，清香鮮美

調(diào)配料：料酒1大匙胡椒粉1小匙精鹽2小匙味精1小匙　主料：冬瓜300克文蛤300克香蔥2棵生姜1小塊

制作過(guò)程：

1、冬瓜去皮去籽，切成2厘米見(jiàn)方的塊；生姜、香蔥洗凈2．文蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味

2、待文蛤張開(kāi)后，出去內(nèi)臟及泥沙4．往湯碗內(nèi)倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出

3、往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10分鐘即可。

茶壺海鮮蒸

原料：文蛤2個(gè)、雞肉20克、鯛魚(yú)20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個(gè)、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚(yú)水250ML、檸檬10克

制作：

1、以清酒和水煮開(kāi)文蛤。

2、將蛤水濾清，蛤肉清理后備用。

3、雞肉、鯛魚(yú)、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內(nèi)。

4．注入蛤水及清湯各60ML，上籠蒸15分鐘。

5、即加入蛤肉及山竹蒸2分鐘即可。

6、將檸檬及陶瓷壺湯置于盤(pán)中。

文蛤怎么洗？文蛤怎么做好吃？

如何挑選文蛤

如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。

文蛤的儲(chǔ)存方法:買(mǎi)回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。