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茶籽油可以天天吃嗎？可以每天用茶籽油炒菜嗎？

時(shí)間：2016-05-16 10:13:16 編輯：本站整理 2913

茶油也就是茶籽油被譽(yù)為東方橄欖油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而且有防癌抗癌的功效，尤其茶籽油單不飽和脂肪酸的含量甚至超過(guò)橄欖油，不發(fā)胖的優(yōu)點(diǎn)受到很多愛(ài)美女性的青睞，那么茶籽油可以天天吃嗎？可以每天用茶籽油炒菜嗎？

茶籽油可以天天吃嗎？可以每天用茶籽油炒菜嗎？

茶籽油可以天天吃嗎

茶油就是茶籽油。可以長(zhǎng)期食用，但是不管哪種食用油，長(zhǎng)期食用都不好，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，部分營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，更換著食用比較好。

茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，單不飽和脂肪酸含量達(dá)78％以上，居各種植物油之冠，有益防治心腦血管、肥胖等諸多富貴病，能提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能，對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯功效，且對(duì)增強(qiáng)胎兒、嬰幼兒智力和記憶力、促進(jìn)大腦發(fā)育、提高智商有重要作用。健康、低脂，作為現(xiàn)在市場(chǎng)上中高端的油種，茶油幾乎適用所有人群，特別是需防治'三高'人士、孕婦及處于智力發(fā)育期的嬰幼兒。

茶籽油可以天天吃嗎？可以每天用茶籽油炒菜嗎？

怎樣挑選好的茶籽油

看品名和分類

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通行的植物油脂理論，茶油按其等級(jí)可分為油茶籽毛油(原油)、精制級(jí)茶油等。最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)液明確規(guī)定：毛油(原油)不能直接作為食用油。

看加工工藝

目前，加工工藝分為壓榨法和浸出法。壓榨茶油是油茶籽通過(guò)物理壓榨工藝獲得的油脂，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國(guó)新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上著名“壓榨法”或“浸出法”。

看產(chǎn)地

產(chǎn)地對(duì)于質(zhì)量也有一定影響。茶油品質(zhì)好壞與樹(shù)種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件有一定關(guān)系。目前，國(guó)內(nèi)一些地方的茶油獲得了地理標(biāo)

志產(chǎn)品認(rèn)證，茶油行業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。

看包裝

茶油對(duì)光敏感，如果光照持續(xù)或強(qiáng)烈，茶油易被氧化，因此建議購(gòu)買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝。這樣，保持的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。另外，還要看包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無(wú)QS認(rèn)證。

看品質(zhì)

茶油品質(zhì)的好壞，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將茶油加熱，品質(zhì)好的茶油有如下特征：

(1)觀油體透亮，呈黃色或金黃色。

(2)聞?dòng)袧庥舻牟栌拖阄丁?/p>

(3)嘗口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。