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燕窩的真假辨別方法有哪些從3個(gè)方面來(lái)辨別

時(shí)間：2018-01-25 16:40:06 編輯：本站整理 2362

燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)通過(guò)購(gòu)買(mǎi)燕窩來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，燕窩的真假辨別方法有哪些呢？

燕窩的真假辨別方法

從顏色上辨別燕窩真假

天然的燕窩是灰白中暗黃，聞著有沾了燕子體味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窩。而假燕窩因?yàn)榻?jīng)過(guò)了化學(xué)處理，是純白的，不當(dāng)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且對(duì)身體有害。那些特別雪白的燕窩反而要警惕。另外，不同地方的燕盞顏色也可能會(huì)有所不同，有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。因?yàn)榻鸾z燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質(zhì)不同。

注意：很多人認(rèn)為燕窩顏色越白越干凈，品質(zhì)越好，其實(shí)這是一個(gè)大大的誤區(qū)。燕窩就是燕子的窩。當(dāng)然，它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一金絲燕的窩，燕窩是燕子?jì)寢屧谙碌扒?，?huì)和燕子爸爸一起，經(jīng)過(guò)喉部很發(fā)達(dá)的粘液腺分泌的唾液，然后在空氣中凝結(jié)成固體所形成的燕盞，這種黏液遇風(fēng)凝固，迅速干涸成絲狀，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的吐沫，便形成了完整的“燕窩”。燕盞是金絲燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。

從形狀上辨別燕窩真假

真的不刷膠的燕窩采用好原料，加上專業(yè)人士古法純手工挑毛，讓燕窩絲路清晰可見(jiàn)，略帶自然縫隙，在浸泡或燈光下看呈透明狀。形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長(zhǎng)7-10厘米，寬3-5厘米，重量為5-10克，凹陷成兜狀。它附著于巖石的一面較平，外面微微隆起，附著面粘液層，排列比較整齊，較隆起面細(xì)致，呈波狀。

而很多劣質(zhì)的假燕窩，因?yàn)樵喜?，挑毛后的燕盞就不夠完整，縫隙也變大，因而不良商家會(huì)采取燕窩碎和膠水刷膠修補(bǔ)，讓燕窩外形看著完整，這種口感差很多。刷膠的燕窩會(huì)在燕窩表面形成光滑無(wú)凹凸感的均勻紋路，有膠水一樣的不自然的反光，而且刷過(guò)膠的燕窩基本上表面被刷得沒(méi)有縫隙，密不透風(fēng)，刷膠燕窩的表面是均勻分布的，沒(méi)有層次感，甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質(zhì)層。

從泡發(fā)率上辨別燕窩真假

優(yōu)質(zhì)燕窩泡發(fā)后，發(fā)頭大，會(huì)增加5—9倍左右(不同燕窩，倍數(shù)不同)，會(huì)呈現(xiàn)半透明狀(浸透后呈現(xiàn)完全透明的也不是真貨)，呈現(xiàn)蓬松的絲狀，散發(fā)著清淡的淡香味，泡出的水也清涼干凈。而劣質(zhì)的燕窩浸泡后會(huì)有很多雜質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)懸浮顆粒狀，泡發(fā)水也渾濁粘稠，影響口感，且完全融化，吃到嘴里的燕窩少之又少。

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吃燕窩的好處

1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

3、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

4、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

5、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

6、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

7、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

燕窩的真假辨別方法有哪些從3個(gè)方面來(lái)辨別

哪些人不宜食用燕窩

蛋白質(zhì)過(guò)敏不宜食用

燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果你蛋白質(zhì)過(guò)敏，那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過(guò)敏體質(zhì)，可是又想吃燕窩，其實(shí)也是可以每天少吃一點(diǎn)，酌情慢慢加量的哦!

癌癥晚期或未經(jīng)治療不宜食用

雖然燕窩能預(yù)防癌癥，補(bǔ)充患者的的營(yíng)養(yǎng)，修補(bǔ)其元?dú)?。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進(jìn)細(xì)胞分裂。這個(gè)作用應(yīng)用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細(xì)胞身上，促進(jìn)癌細(xì)胞分裂那可就不好了。所以癌癥晚期和未經(jīng)過(guò)治療的人還是不要食用了。

新生兒不宜食用

剛出生不滿4個(gè)月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因?yàn)樾律鷥核膬?nèi)部器官發(fā)育還不完全，不能全部吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)，如果食用還會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以4個(gè)月前的小嬰兒不適合食用。但過(guò)了4個(gè)月再食用，營(yíng)養(yǎng)就能吸收的很好了，而且還能增加食欲!但是燕窩要燉的時(shí)間久一些!

感冒發(fā)燒不宜食用

當(dāng)人感冒發(fā)燒的時(shí)候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利于感冒的恢復(fù)。還會(huì)延長(zhǎng)病期。而且感冒的時(shí)候，人體的吸收也不好，會(huì)造成燕窩的浪費(fèi)。所以最好是等感冒好了，再用燕窩進(jìn)行調(diào)理，補(bǔ)元?dú)獍伞?/p>

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