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奶粉分層是怎么回事?奶粉分層還能喝嗎

時間：2017-01-05 16:18:51 編輯：5號網(wǎng)-hzq 5141

很多家長們發(fā)現(xiàn)了,奶粉在罐子里一段時間后,會出現(xiàn)分層的現(xiàn)象,那么這到底是怎么回事呢?奶粉分層了之后還可以喝嗎?下面我們來介紹下吧!

奶粉分層是怎么回事?奶粉分層還能喝嗎

奶粉分層是怎么回事

奶粉沉淀或者分層的常見原因如下:

1、脂肪含量.脂肪本身是不溶于水的,形成的是乳濁液,對乳粉的溶解速度有很大的影響.

2、蛋白質(zhì).蛋白質(zhì)在溫度高時容易變性,并和其他物質(zhì)結(jié)合,形成沉淀、掛壁.因此沖調(diào)奶粉時需注意水溫.

3、乳糖.一般乳粉中的乳糖以玻璃態(tài)存在,吸濕性強(qiáng),容易結(jié)塊.如果奶粉在保存期間吸潮,則會降低乳粉的可濕性,影響其溶解性能.

4、干法添加的熱敏營養(yǎng)素及一些難溶的礦物質(zhì).有些敏感營養(yǎng)素如DHA,ARA,乳鐵蛋白等,在生產(chǎn)后期干法添加,也會影響溶解性.

5、奶粉顆粒度.奶粉顆粒大小合適,則在水中更容易分散和下沉,溶解速度更快.

6、"假沉淀"現(xiàn)象.這種現(xiàn)象很常見,即奶粉倒入水中,由于各種原因而未馬上分散,就會由于水張力的作用,使乳粉抱團(tuán),水分子進(jìn)入乳粉表面使之膨脹,里面的乳粉被包裹而接觸不到水分,形成所謂的"沉淀".但這不是真的沉淀,通過改善沖調(diào)方式或攪拌可以使之溶解.

奶粉分層是怎么回事?奶粉分層還能喝嗎

如何選購奶粉

首先,成分要接近母乳.母乳中的蛋白質(zhì)主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種,其中乳清蛋白進(jìn)入胃中與胃液相互作用,凝固成鮮嫩而細(xì)小的顆粒狀乳塊,吸收效率更高.所以在選購其他品牌時要注意看營養(yǎng)成分.

其次,要聞氣味.奶粉應(yīng)是帶有輕淡的乳香氣,如果有腥味、霉味、酸味,說明奶粉己變質(zhì).專家提醒,如果發(fā)現(xiàn)脂肪酸敗味,這主要是奶粉加工時殺菌不徹底,脂肪的氧化味,是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致,陳腐氣味和褐變,則是奶粉受潮所致.

再次,要看奶粉的溶解速度.媽媽們可以先嘗試試用裝,了解下奶粉的沖調(diào)性如何,質(zhì)量好的奶粉,沖調(diào)性好,沖后無結(jié)塊,液體呈乳白色,奶香味濃.質(zhì)量差的奶粉,則不易被沖開,也無奶香味.淀粉含量較高的奶粉沖調(diào)后呈糨糊狀,甚至有的還有很多氣泡.

由于奶粉在孩子成長的過程中起到很重要的作用,其品質(zhì)直接關(guān)系到寶寶的健康,尤其是那些非母乳喂養(yǎng)的寶寶,因此,在選擇奶粉的品牌和種類上媽媽還是要多多費心,切不可盲目選購.

奶粉分層是怎么回事?奶粉分層還能喝嗎

奶粉沖泡注意事項

不同牌子的奶粉有不同的配比說明,但一般來說都是用40-60度的溫水沖較好.這個溫度不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng)的速度,促使糖、奶粉等在液體里的溶解,調(diào)出比較均勻的溶液,且能保證奶粉里的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞.

新生兒的口腔粘膜薄嫩,奶溫過燙,容易引起粘膜的損傷,影響孩子的食欲;奶的溫度過低,會影響孩子腸道的蠕動功能,出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況.所以在喂奶前一定要試一下溫度是否合適,最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶挨到臉上,如感到不冷不熱,與皮膚的溫度相似就比較適宜,此時牛奶的溫度約為36-37 .而不要用嘴嘗試牛奶的溫度,因為成人口腔中的細(xì)菌可通過奶頭進(jìn)入寶寶的體內(nèi),由于寶寶的抵抗力低,所以很容易感染而致病.

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