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時(shí)間：2016-09-27 15:43:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 5940
據(jù)說甘油可以潤腸道，對(duì)于便秘有很好的作用，加上甘油一副天然無害多功能的呆萌模樣，真的是讓吃貨忍不住開發(fā)它的食物屬性和藥用屬性昂！那么，甘油可以吃嗎？下面小編為大家介紹
可以，每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。
甘油是無色味甜澄明黏稠液體，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。
食用級(jí)的甘油是可以用來吃的，其他方面的甘油就不能吃了。隨著科技的發(fā)展，食用甘油的作用越來越大，在果汁中能分解其苦味澀味，增加甜味，讓口味更好。在水果酒中，能分解單寧，提高酒的品質(zhì)，改善口感。在腌肉方面，能起到鎖水、保濕的效果，延長其保質(zhì)期。是可以的單獨(dú)食用的。
雖然食用級(jí)的甘油能夠單獨(dú)拿來吃，但醫(yī)生的推薦是用來外用，不用于內(nèi)服，這會(huì)很容易引起腹瀉。如果真的需要服用，那么就要注意著幾個(gè)方面。
第一、選用食品級(jí)的甘油，干燥的種類很多，如果是工業(yè)級(jí)的甘油，那么會(huì)危害到人體的健康。第二、不要大量的服用，甘油畢竟不是食物，如果在腸胃能無法消化，會(huì)有很強(qiáng)的吸收性，造成腹瀉的危害。第三、患有高血壓、糖尿病、腎病等疾病時(shí)不要服用，因?yàn)檫@些會(huì)造成血容量或血壓較高，服用之后會(huì)加重這一病情。
甘油能吃嗎，當(dāng)然是能，但也要注意方法和劑量，才能最大的發(fā)揮甘油的效果。
在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用
不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
添加量：0.8%~1%
果酒行業(yè)的應(yīng)用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。
作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。
添加量：1%
肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運(yùn)用
腌臘制品、肉干、香腸的用法：
在加工制作時(shí)，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。
作用：鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長保質(zhì)期。
添加量：1.2%~1.5%
果脯行業(yè)的運(yùn)用
果脯在加工制作時(shí)，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。
作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果，延長保質(zhì)期。
添加量：0.8%~1%
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