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時間：2017-07-28 18:11:36 編輯：5號網(wǎng)-liyun 492
農(nóng)歷年節(jié)將屆，從年終尾牙、除夕團圓飯到春酒，民眾大啖美食的機會，可說是無所不在!不想年后腰圍多出幾寸、惱人的三高問題找上門?營養(yǎng)師表示，其實想要大啖美食不發(fā)胖并不難，只要謹記3秘訣，就是減輕身體負擔的好方法!
要想年節(jié)享用佳肴、美饌不傷身，關(guān)鍵就在于如何聰明挑選年貨，以及學會妥善烹調(diào)。至于，具體而言該怎么做，不妨就讓我們跟著臺北市立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)昆明院區(qū)營養(yǎng)科營養(yǎng)師金美林的腳步，一起看看致勝秘訣有哪些。
秘訣1/聰明選購，健康搭配：
置辦年貨時，建議可多選購飽和脂肪酸、膽固醇含量低的肉類及海鮮食材。例如，雞肉類、深海魚類，盡量少購買飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內(nèi)臟類，以及鈉含量高的香腸、臘肉、火鍋料等加工品。另外，也可以試著將生鮮蔬果與肉類一起烹調(diào)，除可以增加飽足感外，也有助于減少肉類的攝取量。
秘訣2/健康烹調(diào)，美味不減：
除了選對肉品外，料理時善用新鮮蔬果(蕃茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬)，或辛香料(蔥姜、蒜、香菜、九層塔)來增添菜肴風味。并在烹調(diào)時，多采用汆燙、涼拌、蒸煮、烘烤等低油、低鹽、低糖的做法，來減少調(diào)味料的添加;就是避免吃下重咸、高鈉、高糖的好選擇。
秘訣3/零食限量，負擔減量：
俗話說：「呷甜甜過好年!」。不過，要提醒的是，年貨街上常見的糖果類、堅果類(瓜子、開心果)及干貨類零食(肉干、魷魚絲)，普遍來說，都有含糖、含油、含鈉量偏高的問題。就以開心果來說，每15粒的熱量就有近60大卡，而100公克的魷魚絲鈉含量更有1700毫克，因此民眾食用時仍應(yīng)酌量才是。
日常飲食、生活必知這些事!此外，金美林營養(yǎng)師也提到，除了學會年節(jié)怎么健康吃外，想要預(yù)防及改善三高問題，平時養(yǎng)成下列正確的飲食及生活習慣更是關(guān)鍵。建議民眾不妨可適度檢視、調(diào)整自己的飲食內(nèi)容，就是杜絕三高纏身的不二法則!
一、飲食方面：
1.主食以五谷雜糧類為主。
2.肉類以低/中脂的白肉(魚、雞)類或豆類制品(豆?jié){、豆腐)為主。
3.每日蔬果類至少5份(3份蔬菜類++2份水果類)。
4.選用植物油或部分以堅果類取代。
5.烹調(diào)采煮、炒、煎、烤等為主。
6.講求新鮮食材，減少加工食品。
二、生活型態(tài)：
1.飲酒限量：每日男性<2份酒精，女性<1份酒精。
2.戒煙。
3.規(guī)律有氧運動。
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