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卵磷脂含量高的食物 這些食物含量高

時(shí)間:2018-03-30 11:45:36 編輯:cwh 5145

卵磷脂是一種很多保健品中都有的成分,其實(shí)在很多食物中也是含有卵磷脂的,下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹卵磷脂含量高的食物 這些食物含量高。

卵磷脂含量高的食物

卵磷脂作為人體第三大營養(yǎng)原因,在各種蔬菜、魚類、堅(jiān)果中都存在。其中以蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟內(nèi)的卵磷脂含量最高,所以對于卵磷脂不夠或者小體少的朋友不妨多吃以上幾種食物。另外,黑木耳、谷類、小魚、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂雖然不急大豆、動(dòng)物肝臟,但是這些食物可以幫助維護(hù)膳食平衡,保證其他身體微量元素的攝入。由于卵磷脂不耐熱,所以在烹飪的時(shí)候溫度不宜過高,控制在50度為宜。

卵磷脂含量高的食物 這些食物含量高

營養(yǎng)功效

1.人體營養(yǎng)需要

人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處:其一,不像游離膽堿會(huì)因腸道中微生物作用而降解成為甲胺;其次,是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂(PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿,且這一合成過程需要一定時(shí)間,故當(dāng)膳食膽堿不足時(shí),體內(nèi)尚存卵磷脂(PC)的內(nèi)源資源即可補(bǔ)充人體需要。

2.對血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用

調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平,保護(hù)肝臟,也能改善記憶力,加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纖維變性時(shí)對吸收脂肪的影響

胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào),一般都是因?yàn)轶w內(nèi)脂質(zhì)有限,胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。

結(jié)果嚴(yán)重影響脂肪的吸收,攝入脂肪有30%~60%吸收不良,因而會(huì)造成脂肪痢。溶血磷脂酰膽堿能使攝入脂肪移位,將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質(zhì)中相結(jié)合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下,變得容易吸收。

4.健康心臟

在20世紀(jì)60年代,科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護(hù)心臟的作用,在進(jìn)一步的研究中,終于證實(shí)卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。

5.有益大腦

腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%?!澳憠A”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙?!焙铣蔀椤耙阴D憠A”,“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì),從而提高腦細(xì)胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進(jìn)血液循環(huán),改善血清脂質(zhì),清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間,促進(jìn)粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效,因而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。

6.柔潤皮膚

卵磷脂是人體每一個(gè)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì),如果缺乏,就會(huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力,導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當(dāng)攝取卵磷脂,皮膚再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,皮膚當(dāng)然就有光澤了。另外,卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物,能抑制脫發(fā),使白發(fā)慢慢變黑。

7.延緩衰老

人隨著年齡增長,記憶力會(huì)減退,其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(乙酰膽堿)減少是引起老年癡呆的主要原因,乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”,從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì),大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿,并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程,預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

8調(diào)劑心理

社會(huì)競爭日趨激烈,人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下,常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥,即植物神經(jīng)紊亂,通常被稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂,可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營養(yǎng)補(bǔ)充,保持健康的工作狀態(tài),利于消除疲勞,激化腦細(xì)胞,改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

卵磷脂含量高的食物 這些食物含量高

大豆卵磷脂有軟化血管作用嗎

卵磷脂可以分解油脂,使油脂溶于血液中運(yùn)回肝臟而被代謝掉,有效的軟化血管、改善人體血清脂質(zhì),降低血液中的膽固醇和脂肪含量,促進(jìn)身體的血液循環(huán),對心腦血管疾病的預(yù)防起到積極的作用。

由此可見,大豆卵磷脂能有效的起到軟化血管的作用,所以大家在日常生活中要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充大豆卵磷脂,可有效預(yù)防心腦血管疾病。

心臟病飲食原則

進(jìn)食量宜少

老年人由于機(jī)體衰敗,消化系統(tǒng)大不如以前,所以一天之總熱量應(yīng)限制。每天飲食量應(yīng)該要平均適宜、亦或者采用少量多餐的進(jìn)食方法,減輕身體負(fù)擔(dān)?!懊坎推叻诛?健康活到老”,也不是沒有道理,吃七分飽就可以保證營養(yǎng)攝進(jìn),只要長期堅(jiān)持,不僅有助控制體重,還有利于頭腦保持清醒。

高膽固醇、油脂的限制

高膽固醇、油脂等食物選擇不當(dāng)或進(jìn)食過量都會(huì)增加心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。肉類盡量用瘦肉部份,勿食肥肉、家禽皮以及動(dòng)物性內(nèi)臟。避免像油炸、油煎的食物,烹飪時(shí)最好采用植物油,比較健康。

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心臟病人鍛煉注意事項(xiàng)

鍛煉要有運(yùn)動(dòng)處方

此類患者最好按照運(yùn)動(dòng)處方鍛煉,如果自行運(yùn)動(dòng),很可能出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)過量或運(yùn)動(dòng)方式不當(dāng),導(dǎo)致病情惡化。對于病情較輕的心臟病患者來說,可以根據(jù)自身感受(不出汗、無胸悶氣喘),以及心率(低于100次7分鐘),自己制訂運(yùn)動(dòng)處方,并根據(jù)情況隨時(shí)調(diào)整。處方包括運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、頻率、時(shí)間、類型四個(gè)方面,最好選擇能長期堅(jiān)持的有氧運(yùn)動(dòng)。

鍛煉應(yīng)避開“早高峰”

心臟病發(fā)作有明顯的時(shí)間規(guī)律,每天上午6~9點(diǎn)是發(fā)作的“早高峰”,尤其是心絞痛和猝死往往發(fā)生在上午9點(diǎn)左右。主要原因是,早上人體相對缺水,血液黏稠,易形成血栓。同時(shí),上午的血壓在一天當(dāng)中最高,容易引起動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的脫落或破裂,導(dǎo)致急性心腦血管事件發(fā)生。因此,心臟病患者的鍛煉,最好避開這個(gè)高峰時(shí)段,以安排在下午或晚上為宜。需要提醒的是,對于心臟病初愈的患者來說,越早進(jìn)行康復(fù)鍛煉,恢復(fù)的效果越好,一般在發(fā)病一周后即可開始鍛煉,且至少堅(jiān)持6個(gè)月以上。

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