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電磁爐可以熬中藥嗎 對(duì)效果有影響

時(shí)間：2018-02-22 10:16:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3584

中藥我們一般都是用火熬制，但是熬制比較慢，電磁爐加熱速度比較快，熬制湯品類速度更快。那么，電磁爐可以熬中藥嗎？電磁爐煮中藥會(huì)對(duì)效果有影響嗎？

電磁爐可以熬中藥嗎

至于用電磁爐，還是電爐、天然氣爐或煤炭、木材等等能源介質(zhì)無(wú)關(guān)也不影響中藥成份變化，重要的是采用何種材質(zhì)的鍋來(lái)熬中藥。傳統(tǒng)也是普遍的采用砂鍋（現(xiàn)在也有專用的電砂鍋），避免使用不銹鋼鍋，最好不用鋁鍋、鐵鍋或銅鍋等。

電磁爐怎么熬中藥

現(xiàn)在的電磁爐都具備多檔溫控，所以完全能滿足煎中藥條件，先用溫度較高檔把中藥燒開(kāi)，然后再把溫度調(diào)到能使水剛打滾的程度，這樣就能使藥的有效成分，充分溶解于水中，20分鐘后就可以了。需要注意的是不能用電磁爐配套的鍋，因?yàn)樗氰F的，有的沒(méi)有涂層，易于中藥產(chǎn)生化學(xué)變化。可用搪瓷鍋，盡管搪瓷鍋也是鐵的，但它有搪瓷隔離不會(huì)與藥產(chǎn)生變化。

電磁爐煮中藥會(huì)對(duì)效果有影響嗎

很多人都認(rèn)為電磁爐不能用來(lái)煮中藥，因?yàn)殡m然電磁爐可以達(dá)到熱量，但是對(duì)于一些中藥的成分會(huì)有破壞。還有一些鐵鍋、不粘鍋以及不銹鋼鍋等等，這些在煮中藥的時(shí)候一些重金屬會(huì)被中藥的里面的物質(zhì)置換出來(lái)，這樣就會(huì)進(jìn)入藥里面，我們?cè)俜每赡芫蜁?huì)影響健康。因此我們最好不要使用這些。

熬中藥的講究

中藥煮的時(shí)候是有講究的，不僅僅火候，使用的器皿也是相當(dāng)重要的，有的人在家自己煮，那最好選擇明火，也就是使用柴火、炭火或者煤氣灶等等，使用專業(yè)的煮藥器，這樣可以更好的保存藥效。

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