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時(shí)間：2022-11-21 17:22:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
感覺瓦罐光用來煲湯有點(diǎn)浪費(fèi)的，不知道可不可以用來做什么別的菜，瓦罐用來燉什么菜味道比較好呢？要是用瓦罐做煲仔飯的話好不好吃？
瓦罐煨菜一:綠豆紫菜煨排骨
原料:豬肋排500克、 綠豆100克、 紫菜50克、 淡菜25克、 姜片10克、 蔥節(jié)30克。 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量。
制法:
1、豬肋排洗凈,斬成5厘米長(zhǎng)的段;綠豆洗凈;紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。
2、將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi),調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精,摻入純凈水并蓋上蓋,放入大瓦缸中煨約8小時(shí),即成。
特點(diǎn):湯清味鮮,清熱解毒。
瓦罐煨菜二:蟲草煨老鴨
原料:老鴨600克、 豬瘦肉100克 、蟲草10根、 雞油75克、 姜片10克、 蔥節(jié)30克、精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量。
制法:
1、老鴨洗凈,斬成條塊,入沸水鍋中氽一水撈出;豬瘦肉切塊,亦入沸水鍋中氽一水。
2、炒鍋置火上,放入雞油燒熱,投入姜片、蔥節(jié)爆香后,倒入鴨塊炒香,烹入花雕酒,起鍋倒入瓦罐內(nèi),放入蟲草、豬瘦肉,調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精,摻入純凈水,蓋上蓋,放入大瓦缸中煨約12小時(shí),即成。
特點(diǎn):湯清肉爛,補(bǔ)肺益腎。
如果選用瓦做成的煲會(huì)在火候的控制方面十分靈活，而煲出來的飯也會(huì)更加的香甜可口，令人回味無窮，吃煲仔飯的時(shí)候，一定要去嘗一嘗飯焦了的味道，它又香又脆，而如果你怕熱的話，可以把飯放入湯里泡一會(huì)兒再吃，同樣的可口。
一般是不怕的。
若想讓土瓦罐使用壽命更長(zhǎng)一點(diǎn)，建議使用前用水泡1-2天后再用，平時(shí)不用時(shí)，也用水泡著。
用瓦罐煲湯的方法非常傳統(tǒng),也是非常原始的煲湯。瓦罐湯保留了湯的原味,而且湯的營(yíng)養(yǎng)也依然存在?？梢哉f瓦罐湯的好處非常多,老人小孩喝了對(duì)身體非常好,起到了保健的作用,老少皆宜,而且瓦罐湯的口感非常細(xì)膩,受人喜歡。
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