時(shí)間：2019-03-28 08:45:48 編輯：本站整理 477
女性朋友在孕期飲食方面有很多不能吃的，需要經(jīng)常注意，藕尖的口感脆嫩，深受大家的喜愛，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，在夏季常吃的一種美食。
孕婦是可以吃藕尖的，但藕尖味甘性寒，孕婦不可過度食用，尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者。另外，孕婦食用藕尖時(shí)若選擇生吃一定要清洗干凈，不然有些藕尖寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良。
在《本草綱目》中李時(shí)珍稱藕尖為“靈根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的養(yǎng)生佳品。生食藕尖具有清熱消淤、除煩解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由涼變溫，因此具有健脾開胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的作用，是藥食兩用的養(yǎng)生佳品。
1、改善食欲
婦女在懷孕初期時(shí)，由于體內(nèi)激素的異常，準(zhǔn)媽媽都會出現(xiàn)孕吐現(xiàn)象，這段時(shí)間內(nèi)孕婦食欲嚴(yán)重下降，藕芽肉質(zhì)脆嫩，帶有清香，十分美味，孕婦食用有開胃健食的作用，能改善食欲。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
藕芽吸收了很多蓮藕的營養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的淀粉，也含有很多蛋白質(zhì)，尤其是部分屬于黏液蛋白，食用有增強(qiáng)免疫力的作用，也有促進(jìn)生長發(fā)育的功效，確保胎兒生長發(fā)育以及保證母體自身的健康。
1.生吃
洗凈了的藕尖可以直接生食的，注意，一定要干凈!脆爽中帶著絲絲清甜，絲毫沒有那種藕渣的粗糙感。不光好吃，生食藕尖更能清熱潤肺、涼血行淤，還有止血化痰的功效，是消夏養(yǎng)生的佳品。
2.酸辣清炒皆宜
藕尖還是一種酸辣清炒皆宜的美味食材。藕尖切成斜長的片狀，放點(diǎn)兒紅辣椒，點(diǎn)幾滴米醋，大火快炒，盛盤后紅白相間煞是好看，吃起來更是酸辣爽脆，妙不可言。還可以把藕尖斜切成片，然后放在清水里浸泡，這樣炒出來的藕尖仍然潔白無比，非常好看。如果在切幾片臘肉，幾個(gè)青紅椒絲，各種佐料那么大火爆炒一下，真是清香甘甜，肉味迷香，讓人垂涎欲滴啊。無論炒、拌、煎、蒸、炸、熘，無論清炒還是葷炒，藕尖的味道都是絕佳的。不喜歡吃辣的朋友，可以用最新鮮的藕尖溜蝦仁。出鍋后，藕尖潔白爽脆，蝦仁粉紅清脆，兩種水生的動植物相當(dāng)益彰，絕對讓你胃口大開。
藕芽和蓮藕一樣，都屬于寒性食物，雖然藕芽很好吃，但是孕婦并不能多吃，以免加重身體寒氣。蓮藕長久在淤泥，藕芽在生長過程中也有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，因此，孕婦吃的藕芽需充分烹飪，避免感染寄生蟲。
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