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驚蟄適合吃什么菜驚蟄吃什么食物養(yǎng)生

時(shí)間：2021-03-05 11:03:55 編輯：本站整理 4

驚蟄時(shí)期吃一些時(shí)令蔬菜對(duì)人的身體也有很大的好處，那么驚蟄前后有什么時(shí)令蔬菜嗎，下面小編為大家介紹一下驚蟄吃什么食物比較養(yǎng)生。

驚蟄適合吃什么菜?

1、春筍

春筍味甘、微寒;春筍有“蔬中第一珍”的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

2、豆芽

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

3、萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。

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驚蟄吃什么食物養(yǎng)生

薺菜：李時(shí)珍說：“冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開細(xì)白花，整整如一。”薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

蕹菜：蕹菜又名空心菜，可炒，可煮湯，可涼a拌。因?yàn)槲兜?，常不被人們重視，忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會(huì)的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷，治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

生姜：日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等食材時(shí)，往往要放點(diǎn)生姜作佐料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。需注意的是，因生姜性升，不宜晚上吃，因?yàn)橐归g人氣收斂，故不宜反其道而升之。另外，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。

蓬蒿菜：蓬蒿菜早在唐代已被列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對(duì)肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。

韭菜：韭菜是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋(蝦米)同炒，其效更好。但內(nèi)熱便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。

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驚蟄菜譜推薦

1、蜜餞雪梨

原料：雪梨500克，蜂蜜250克

做法：將梨洗凈去皮、核、柄，切片，加水煮至七成熟，加入蜂蜜攪拌，小火煮至熟透收汁，每日早晚各一湯匙。

功效：滋陰潤(rùn)燥、清心安神，適應(yīng)于肺熱肺燥、干咳無痰或痰黃黏稠、口渴咽干、心煩失眠等。

2、芹菜粥

原料：芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。

制作：將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調(diào)味精即可。

功效：平肝清熱涼血,化濕,利大小便。

禁忌：平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。

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北方驚蟄吃什么

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。驚蟄吃梨也有養(yǎng)生意義，因?yàn)橐粍t是人體飲食起居應(yīng)順肝氣、養(yǎng)脾氣、潤(rùn)肺燥；二則驚蟄后氣候回暖，同時(shí)會(huì)致灰霾天氣?，F(xiàn)，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤(rùn)，能生津清熱、潤(rùn)肺止咳、消食除滯。