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韓國(guó)人冬天吃什么經(jīng)典韓式避冬料理

時(shí)間：2015-12-29 19:17:15 編輯：本站整理 1112

愛(ài)看韓劇的小伙伴們，你們是不是經(jīng)常在電視劇中看到韓國(guó)特有文化、飲食，這些是除了韓劇之外最吸引的地方吧可能，打個(gè)比方說(shuō)，如來(lái)自星星的你中女主角愛(ài)吃的啤酒加韓式炸雞，所以這篇文章主要給大家介紹韓國(guó)人都有哪些冬天愛(ài)吃的小吃餐點(diǎn)以及對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀。

韓國(guó)人冬天都吃什么

韓國(guó)由于地緣關(guān)系相近，不論在教育、語(yǔ)言或是服裝文化上都受到中國(guó)影響，在醫(yī)學(xué)觀念上自然也有相似的地方，特別的是，韓國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有天人合一的理論，也就是強(qiáng)調(diào)人體要與自然界環(huán)境相協(xié)調(diào)：一般認(rèn)為要在冬天吃溫?zé)岬氖澄铮鋵?shí)是跟大自然相抗衡的飲食方式，反之，冬天吃冷的食物、夏天「以熱治熱」吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，才是順應(yīng)自然的方式。

韓國(guó)黑輪湯

韓國(guó)黑輪包裹的內(nèi)餡選擇多樣，包括熱狗、海苔、年糕、蟹肉棒、等口味，還會(huì)先稍微油炸加熱，并搭配醬汁食用，常見(jiàn)的黑輪沾醬有黃芥末、番茄醬兩種。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】基本上營(yíng)養(yǎng)師并不建議常吃魚板或是黑輪，因?yàn)檫@些食物屬于加工品，淀粉與鹽分容易過(guò)高。反倒是臺(tái)灣常見(jiàn)的關(guān)東煮，可以挑選富含膳食纖維的菇類、蔬菜類，吃到食物的原型，或者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的豆腐，營(yíng)養(yǎng)CP值更高。

辣到心坎的辣炒年糕

最初的炒年糕是道咸的菜，后來(lái)改良用了苦椒醬（用辣椒制成的辣醬）很快就比傳統(tǒng)的更受歡迎，是韓國(guó)非常經(jīng)典的小吃料理，近幾年在國(guó)內(nèi)也變得普遍，許多韓式餐廳都看得到。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】辣椒本身富含維生素C，對(duì)健康身體有益處，還可以幫助身體發(fā)熱、排汗，蠻適合冬天食用，不過(guò)韓式料理的鹽分通常都過(guò)高，醬汁的熱量也不容小覷，吃完記得要多補(bǔ)充水分。

冬至必吃的紅豆粥

韓國(guó)人認(rèn)為惡鬼怕紅色，而冬至這天是白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的日子，所以韓國(guó)人會(huì)在屋子四周撒放紅豆驅(qū)趕惡鬼，并吃碗紅豆粥。不過(guò)，韓國(guó)的紅豆粥并不甜，而且還加了意想不到的食材，例如栗子、白果、黑豆和年糕、肉桂粉等等。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】比起臺(tái)灣的紅豆湯，韓國(guó)紅豆粥較為健康養(yǎng)生，因?yàn)槌チ硕嘤嗟奶欠?，加上紅豆、栗子、黑豆本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，富含鐵質(zhì)、纖維、蛋白質(zhì)，紅豆中的鉀離子還能幫助消水腫。

越吃越冷的冷面

冷面最早起源于北韓地區(qū)，在韓國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，正月初四要吃冷面，生日也要吃冷面，就像長(zhǎng)壽菜一樣，具有長(zhǎng)命百歲的意義。冷面主要成分包含蕎麥面、小黃瓜、水梨、牛肉、水煮蛋等，湯底加上冰塊，讓面變得更有彈性。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】趙函穎營(yíng)養(yǎng)師表示，冷面跟熱湯面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相去不遠(yuǎn)，只是站在調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的角度，還是不建議常吃冰的食物，加上國(guó)人體質(zhì)跟韓國(guó)人還是有所不同，冬天吃冷食不一定要學(xué)習(xí)。